Апельсинові цукати для паски

Друзі, поки ще є час до Великодня, обов'язково приготуйте собі домашні апельсинові цукати. З ними ваші паски, бабки, кекси, пляцки, панеттоне, рулети заграють по-особливому. Для цього з 1 кг добре щіточкою помитих апельсинів (у гарячій воді мийте, щоб усю хімію змити) зніміть шкірку. Залийте її водою (2 літри плюс 0,5 ч.л. солі) і проваріть 5 хвилин. Злийте воду і промийте шкірку. Повторіть процедуру ще три рази. Далі наріжте шкірку кубиками і проваріть у сиропі (350 г цукру плюс 130 г апельсинового соку плюс 1\3 ч.л. лимонної кислоти) на невеличкому вогні хвилин 35-40. За цей час увесь сироп має практично зникнути (залишиться лише трохи на дні). Розкладіть цукати на деко і підсушіть у духовці (45-50*С) 1 годинку. Я потім ще на 24 години залишила на деку за кімнатної температури. Обваляйте у суміші дрібного цукру (100-120 г) та ванільного цукру (10 г) і складіть до банки, яка закривається. У мене вийшло 800 мл цукатів). Зберігайте у холодильнику у закритій банці. Використовуйте за потреби

Повернутись на початок рецепту "Апельсинові цукати для паски"