Англійський хліб "Спліт тін"

Англійський хліб "Спліт тін"

Інгредієнти

Інгредієнти

борошно пшеничне
500 г.
вода
300 г.
дріжджі свіжі
15 г.
сіль
10 г.
молоко
60 г.

Хочу пригостити вас хлібом, який я печу вже не вперше. Дуже подобається смак, тоненька скоринка, незвична форма і структура м'якушки. Можна намазати любим варенням або сгущенним молоком, в дірочки не пройде. В лослівному перекладі звучить як «форма, розділена на дві частини». ця назва і відповідає формі, яку надають буханці. Деякі пекарі роблять глибокий надріз ножем по всій длині тіста у формі. Інші ділять спочатку тісто на дві частини, скручують батони і вкладають у форму. Мені подобаються обидва варіанти. Потрібна форма 18,5 на 11, 5. Вага буханки 900 г. Тож печемо!

Приготування
Для початку треба просіяти борошно, відібрати більш як половину, змішати з сіллю. В середині зробити лунку.
Розмішати дріжджі в половині кількості теплої води. Потім додати другу частину води. Замісити ложкою рідке тісто. Присипати трохи борошном і залишити на 20 — 30 хвилин. Коли почнуть проявлятись перші «кульки», додаємо тепле молоко і борошно.
Англійський хліб «Спліт тін»
Добре вимішуємо. Викладаємо тісто на поверхню і добре місимо так хвилин 10 руками (такий собі массаж для тіста). Вертаємо тісто в миску, накриваємо і ставимо в тепле місце на 60 — 75 хвилин відпочивати.
замесить тесто
Коли тісто підійде і збільшить в два рази, викласти його на поврхню, розділити на дві частини. Скрутити батони. Форму змастити олією. Вкласти по довжині форми. Накрити, залишити підходити ще на 20 — 25 хвилин.
скрутити два батони
Виставляємо духовку на температуру 230 градусів. Печемо хліб при цій температурі 15 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 200 градусів і печемо ще 20 — 25 хвилин до золотої скоринки.
Віпечений хліб охолоджуюємо на решітці.
Смачного!
розріз

Повернутись на початок рецепту "Англійський хліб "Спліт тін""

Коментарі (8)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
гарний хліб
avatar

gutka

+
0
Дякую !!!
avatar

NONNAPINA

+
0
Добренький хліб
avatar

Medunya

+
0
Щиро дякую !!
avatar

NONNAPINA

+
0
Гарненький та пахучий хлібчик
avatar

Vixen

+
0
Іро, дякую
avatar

NONNAPINA

+
0
Дуже гарний хлібчик!!
avatar

Ester

+
0
Запашний, домашній!
avatar

NONNAPINA