Струффолі

На Кукорамі вже витає святковий дух, а аромати різдвяної випічки, здається, можна відчути фізично.
Маю у скарбничці чудовий неаполітанський різдвяний рецепт, яким хочу поділити з вами. Щоправда, це не конкурсна робота. Але сподіваюся, що вам струффолі будуть до вподоби. Готувала їх на Великдень (а ця страва традиційно у неаполітанців — саме на Різдво та Паску) і досі пам'ятаю цей яскравий святковий смак.



Борошно змішуємо з цедрою (я брала апельсинові цукати), сіллю і цукром. Висипаємо борошно гіркою на робочу поверхню. Зробивши у центрі гірки ямку, вибиваємо у неї яйця. Замішуємо тісто. Тісто розділяємо на рівні частини, з яких скручуємо джгути товщиною близько 1,5 см. Джгут нарізаємо на шматочки, яким надаємо кулясту форму.
Маленькі струффолі обсмажуємо у великій кількості олії, стежимо, щоб шматочки не прилипали один до одного. Кульки обсмажуються дуже швидко і набувають приємного золотистого відтінку.
Готові струффолі викладаємо на серветки, щоб увібрали жир.
Щоб приготувати сироп, мед і цукор, помішуючи, нагріваємо на середньому вогні до розчинення цукру. Кладемо кульки у сироп і перемішуємо. Потім витягуємо їх з сиропу, викладаємо на тарілку і прикрашаємо на свій смак.
Смачного!

P.S. Перепрошую за якість фото, іншого розширення не маю. Для Кукорами потрібно «більші» фото.

Повернутись на початок рецепту "Струффолі"