Млинці Сюзетт

Класичний французький десерт. Млинці крепи з апельсиновим соусом. У соус додається свіжий сік і цедра 2 апельсинів і апельсиновий лікер Гранд Марні. Для гарного ефекту фламбе при подачі піднесіть сірник до тарілки — лікер спалахне на короткий час.

Приготування

Млинці:
Просійте борошно та сіль у миску. Змішайте молоко, яйце, і масло в іншій мисці. Додайте рідкі інгредієнти до борошна. Дайте тісту постояти 30 хвилин. Або змішайте тісто в блендері — в цьому випадку можна пекти відразу.
  Розігрійте шматочок вершкового масла на середньому вогні. Наберіть тісто великою ложкою і швидко розлийте по сковорідці по колу. Коли підрум'яниться знизу, переверніть акуратно лопаткою (або руками). Зніміть з пательні, коли підрум'яниться з обох сторін.

Соус:
Розтопити масло в каструльці або сковороді. Додайте цукор, цедру і апельсиновий сік. Довести до бурхливого кипіння, зняти з вогню.

Скласти кожен млинець конвертиком (навпіл і ще раз навпіл). Вмочити в соус і викласти на теплу тарілку. Додати в соус апельсиновий лікер. Підпаліть сірник і піднесіть до млинчиків — страва на момент спалахне, поки алкоголь не вивітриться.

Повернутись на початок рецепту "Млинці Сюзетт"