Блинчики Сюзетт

Классический французский десерт. Блинчики крепы с апельсиновым соусом. В соус добавляется свежевыжатый сок и цедра 2 апельсинов и апельсиновый ликер Гранд Марнье. Для красивого эффекта фламбе при подаче поднесите спичку к тарелке — ликер воспламенится на короткое время.

Приготовление

Блинчики:
Просейте муку и соль в миску. Смешайте молоко, яйцо, и масло в другой миске. Добавьте жидкие ингредиенты к муке. Дайте тесту постоять 30 минут. Или смешайте тесто в блендере — в этом случае можно печь сразу.
Разогрейте кусочек сливочного масла на среднем огне. Наберите тесто большой ложкой и быстро разлейте по сковородке по кругу. Когда подрумянится снизу, переверните аккуратно лопаткой (или руками). Снимите со сковородки, когда подрумянится с обеих сторон.

Соус:
Растопить масло в кастрюльке или сковороде. Добавьте сахар, цедру и апельсиновый сок. Довести до бурного кипения, снять с огня.

Сложить каждый блинчик конвертиком (пополам и еще раз пополам). Обмакнуть в соус и выложить на теплую тарелку. Добавить в соус апельсиновый ликер. Подожгите спичку и поднесите к блинчику — блюдо на момент воспламенится, пока алкоголь не улетучится.

Вернуться к началу рецепта "Блинчики Сюзетт"