Жайворонки на зустріч весни

З давніх часів в Росії існує така традиція — на Стрітення (22 березня) господині печуть жайворонків. Ці птахи повинні були принести за собою весну та гарний урожай. В одного з птахів ховали монетку — вона діставалася везунчику)) Так як це свято припадало на піст, то й тісто найчастіше робили пісним без масла та яєць.

Приготування:

У воду додати сіль та цукор — підігріти, розчинити дріжджі, додати 2 склянки борошна і залишити хвилин на 20.
Додати олію та решту борошна і вимішати тісто. Залишити, щоб підійшло на 1-1,5 години.

Сформувати кульки діаметром близько 5-6см. Розкачати качалкою, залишаючи голівку птаха.

Зробити надрізи — крильця.

З родзинок зробити — оченята пташкам.

Викласти на лист, змащений олією. Залишити, щоб підходили хвилин на 20.
Оскільки зараз не піст, то я змастила жайворонків збитим яйцем. У випадку посту — дуже солодким чаєм чи медом злегка розведеним водою.
Випікати у духовці 180-200 градусів хвилин 25-30, щоб гарненько зарум'янились наші пташки.

Повернутись на початок рецепту "Жайворонки на зустріч весни"