Здобні булочки за ГОСТом

За рецептом Еліс, Кулінарний форум Донецька.

Приготування

Приготувати опару. У суміші теплого молока і води розчинити дріжджі, додати борошно, тісто повинне вийти як на оладки, добре перемішати, накрити і поставити опару в тепле місце на 2.5-3 години (я ставила в духовку нагріту на 30 градусів). Опара буде готова якщо добре піднявшись почне осідати.
Приготувати тісто. У теплій воді розчинити другу порцію дріжджів, цукор, сіль і ванілін, додати опару, що підійшла і злегка збиті яйця (яйця повинні бути кімнатної температури), Перемішати, додаючи порціями просіяне борошно, замісити тісто, в кінці замісу, коли тісто ще буде липке, додати маргарин, розмішати, потім всипаючи ще борошна замісити тісто, вимішати добре на столі посипаному борошном, тісто має стати еластичним. Перекласти його в посуд змащений олыэю, накрити й забрати в тепло на 2-2.5 години.
Потім тісто перекласти на стіл, обім'яти, сформовати 12-13 круглих булочок, укласти не щільно один до одного на змащене олією деко або простору форму, накрити плівкою і дати постояти 1-1.5 години.



Духовку нагріти на 180-200 градусів, булочки змастити збитим яйцем. Випікати до готовності, якщо верх буде сильно рум'янитися, то прикрити його фольгою або пергаментом.
Приємного чаювання! Булочки виходять дуже смачними, справді схожі на ті які були раніше.

Повернутись на початок рецепту "Здобні булочки за ГОСТом"