Ватрушки з сиром

Ватрушки з сиром

Інгредієнти

Тісто:
10-15 г.
270 г.
450 г.
2 ст.ложки
50 г.
0,5 ч.ложки
Начинка:
500 г.
2 шт.
4 ст.ложки
масло вершкове (растоплене)
40 г.
2 ст.ложки

Інгредієнти

Тісто:
дріжджі свіжі
10-15 г.
молоко
270 г.
борошно
450 г.
цукор
2 ст.ложки
масло вершкове
50 г.
сіль
0,5 ч.ложки
Начинка:
сир кисломолочний
500 г.
жовтки яєчні
2 шт.
цукор
4 ст.ложки
масло вершкове (растоплене)
40 г.
сметана
2 ст.ложки
есенція ванільна

Чесно робила ватрушки вперше в житті. Пиріжки — будь ласка, пироги — не питання, хліб — як 2 Х 2. А ось ватрушки не робила. До сьогоднішнього дня в моєму холодильнику скупчився сир. Вирішила ризикнути. Ризикнути не тільки тому, що для мене це перший досвід, але й тому що моя половинка не любить сир. Ватрушки, приготовані за цим рецептом, виходять настільки смачними, що навіть нелюбителі сиру наминали їх на «ура». чесслово
Ватрушки з сиром

Приготування
Молоко нагріваємо приблизно до 40 градусів (більше не треба бо можемо зварити дріжджі і вони не спрацюють як треба), розчиняємо в ньому цукор і дріжджі. Залишаємо хвилин на 10, поки на молоці не з'явиться «шапочка». У дріжджову суміш додаємо розтоплене вершкове масло, сіль і просіюємо борошно. Замішуємо гладке еластичне тісто.
Ставимо його в тепле місце підходити — тісто має збільшитися вдвічі. Коли воно підійде, обминаем його і знову даємо підійти. Знову обминаем, ділимо на кілька частин. Частини повинні бути не більше середнього курячого яйця. Кладемо на застелене пергаментом деко (або на присипане борошном) і даємо підійти.
Поки кульки підходять, готуємо начинку. Для цього сир протираємо через сито, змішуємо з цукром, сметаною, жовтками, маслом і ваніллю. Кількість цукру можна варіювати за смаком. У результаті повинна вийти густувата маса.
Ватрушки с творогом
У центрі кожної кульки дном склянки продавлюємо поглиблення так, щоб вийшов як би кошичок з дном і краями.

Змащуємо ватрушки змішаним з молоком (або водою) яйцем, серединки наповнюємо начинкою.
На одне яйце приблизно 2 ст.ложки води або молока.
Випікаємо ватрушки при температурі 200 градусів протягом 20-30 хвилин (залежить від духовки).
На дно духовки краще поставити ємність з водою якщо ви знаєте, що ваша духовка сушить.

Причому ємність ставимо порожню на дно духовки заздалегідь, що б вона розжарилась. А перед самим моментом постановки дека, наливаємо туди склянку води. Так буде пар. Але саме він то і потрібен для отримання легкості.

І через належний час насолоджуйтеся скотою
Смачного!

Рецепт від murenav.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Ватрушки з сиром"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути