Scones (два види: класичні та сирні)

Scones (два види: класичні та сирні)
Інгредієнти
Для класичних:
борошно (з розпушувачем)
225 г.
масло вершкове (або маргарин)
55 г.
маслянка (ряжанка)
150 мл
25 г.
сухофрукти (у мене журавлина)
50 г.
Для сирних сконів:
сир твердий (тертий)
75 г.
зелень (пучечок)
1 пучок
0.25 ч.ложки
борошно (з розпушувачем)
225 г.
55 г.
150 мл
Розраховано на 6 порцій
Для класичних:
борошно (з розпушувачем)
225 г.
масло вершкове (або маргарин)
55 г.
маслянка (ряжанка)
150 мл
цукор
25 г.
сіль
сухофрукти (у мене журавлина)
50 г.
Для сирних сконів:
сир твердий (тертий)
75 г.
зелень (пучечок)
1 пучок
перець білий
0.25 ч.ложки
борошно (з розпушувачем)
225 г.
масло вершкове
55 г.
маслянка
150 мл
сіль

Один з найпопулярніших рецептів «нашвидкоруч» в англійській кухні.крім того скони є невідємною частиною чаювання по- англійськи

Сирні скони смакують на перекус, можна розрізати та намастити маслом, а також істи з першим.вони мають пікантні сирні «нотки» та духм'яний аромат свіжої зелені (ви можете комбінувати ваші улюблені трави, для різних смаків кожного разу).
Традиційні скони з сухофруктами подавайте із збитими вершками (або маслом) та вашим улюбленим джемом до чаю чи кави.
В старовинних рецептах завжди брали маслянку (buttermilk), але тепер часто заміняють молоком.
До речі, можна напекти 2-3 порціі сконів та заморозити частину, вони від цього нічого не втрачають
Тісто на скони довго не вимішують, воно цього «не любить».
Розкачуйте до товщини приблизно 2 см та вирізайте формочками (круглими з хвилястим краєм) діаметром 5 см. Так у вас вийде «класичний» розмір
Зверху скони змащуєте молоком або (рідше використовується) збитим яйцем.

Приготування
Муку просіяти, додати сіль та перетерти з охолодженим маслом та цукром (для солодких) до стану «крихти».
Scones (два види: класичні та сирні)
Для сирних сконів добавити тертий сир та порізану зелень (у мене кріп, цибуля шніт та петрушка), перець.
Для солодких додайте сухофрукти.

Додавайте молоко чи маслянку (ряжанку) потрохи (іноді іде не вся кількість), лише так, щоб замісити мяке тісто.
На підсипаній мукою поверхні розкачайте тісто, виріжте формочками скони

та виставіть на деку (я не змащую деку нічим, бо вона має спеціальне непригарне покриття, а ви орієнтуйтесь по своєму «кухонному начинні»змастити молоком (або яйцем).

Випікати в розігрітій до 180℃ духовці (у мене з конвектором) 10-15 хв.
Смачного!!!



Повернутись на початок рецепту "Scones (два види: класичні та сирні)"

Коментарі (5)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Такі гарненькі !!Файненькі в англійській кухні їхні scones!!! Фото так і кличе до сніданку!!
avatar

Ester

+
0
Іро, гарненьки вийшли, дуже апетитні
avatar

Koenigin

+
0
Дякую, Юлю
avatar

Vixen

+
0
Смачні і дуже зручні скони. Взяв і побіг собі. По дорозі з "їв!!!
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякуютак...і не помітив як схрумав пару штук
avatar

Vixen