Плюшки "Челсі"

Плюшки "Челсі"
Інгредієнти
Опара:
7 г.
1 ч.ложка
1 ст.ложка
0,5 склянки
Тісто:
масло вершкове (порізати кубиками)
125 г.
1 шт.
1 ст.ложка
0,5 ч.ложки
2 ч.ложки
0,5 ч.ложки
2,5-3 склянки
Начинка:
60 г.
0,25-0,5 склянки
сухофрукти (дрібно порізати)
1 склянка
Глазур:
1 ст.ложка
2 ст.ложки
Розраховано на 12 порцій
Опара:
дріжджі сухі
7 г.
цукор
1 ч.ложка
борошно
1 ст.ложка
молоко
0,5 склянки
Тісто:
масло вершкове (порізати кубиками)
125 г.
яйця курячі
1 шт.
сіль
цукор
1 ст.ложка
кориця мелена
0,5 ч.ложки
цедра лимона
2 ч.ложки
ванілін
0,5 ч.ложки
борошно
2,5-3 склянки
Начинка:
масло вершкове
60 г.
цукор
0,25-0,5 склянки
сухофрукти (дрібно порізати)
1 склянка
Глазур:
молоко
1 ст.ложка
цукор
2 ст.ложки

Плюшки «Челсі»

Приготування
У мисці змішати борошно, цукор і дріжджі, влити поступово тепле молоко, добре розмішати до однорідного стану, накрити і поставити в тепле місце хвилин на 10.
2 склянки просіяного борошна, цукор, корицю, сіль, ванілін і вершкове масло порубати в кухонному комбайні щоб вийшла дрібна крихта, додати яйце, цедру і опару, добре перемішати тісто в мисці усипавши ще 0.5 склянки просіяного борошна, потім тісто перекласти на стіл посипаний борошном, якщо тісто липне до рук то можна ще додати борошна, вимішувати тісто хвилини 2, поки воно не стане гладким, потім сформувати кулю, перекласти її в миску змащену олією, накрити й забрати в тепле місце на 1 годину, тісто має збільшитися в об'ємі в 2 рази.
60 гр. вершкового масла розтерти з цукром до білого. Деко застелити пергаментом.
Тісто, що підійшло перекласти на стіл посипаний борошном, ще раз трохи помісити, потім розкатати прямокутний пласт, змастити вершковим маслом, зверху рівномірно розподілити сухофрукти відступивши трохи від одного широкого краю.

Плюшки «Челсі»

Скрутити рулет щоб шов виявився знизу, порізати на 12 шматочків, перекласти на деко, злегка приплюснути плюшки руками.
Плюшки накрити плівкою і дати постояти поки гріється духовка, її включити на 210 градусів (газову на 190).

Плюшки «Челсі»

Потім поставити плюшки в духовку (за бажанням можна змастити їх яйцем) і випікати до золотистого кольору хвилин 20.
Готові булочки перекласти на решітку остигати.
У цей час змішати молоко і цукор в каструльці, поставити на вогонь і помішуючи довести до кипіння, зняти з вогню, нанести гарячу глазур на булочки.
Приємного чаювання!

Повернутись на початок рецепту "Плюшки "Челсі""

Коментарі (1)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смакота, з теплим молоком, умммм Я б ще корицею масло посипала, тоді б взагалі відпад
avatar

Masha