Плюшки "Челси"

Плюшки "Челси"
Ингредиенты
Опара:
7 г.
1 ч.ложка
1 ст.ложка
0,5 стакана
Тесто:
масло сливочное (порезать кубиками)
125 г.
1 шт.
1 ст.ложка
0,5 ч.ложки
2 ч.ложки
0,5 ч.ложки
2,5-3 стакана
Начинка:
60 г.
0,25-0,5 стакана
сухофрукты (мелко порезать)
1 стакан
Глазурь:
1 ст.ложка
2 ст.ложки
Расчитанно на 12 порций
Опара:
дрожжи сухие
7 г.
сахар
1 ч.ложка
мука
1 ст.ложка
молоко
0,5 стакана
Тесто:
масло сливочное (порезать кубиками)
125 г.
яйца куриные
1 шт.
соль
сахар
1 ст.ложка
корица молотая
0,5 ч.ложки
цедра лимона
2 ч.ложки
ванилин
0,5 ч.ложки
мука
2,5-3 стакана
Начинка:
масло сливочное
60 г.
сахар
0,25-0,5 стакана
сухофрукты (мелко порезать)
1 стакан
Глазурь:
молоко
1 ст.ложка
сахар
2 ст.ложки

Плюшки «Челси»

Приготовление
В миске смешать муку, сахар и дрожжи, влить постепенно теплое молоко, хорошо размешать до однородного состояния, накрыть и поставить в теплое место минут на 10.
2 стакана просеянной муки, сахар, корицу, соль, ванилин и сливочное масло порубить в кухонном комбайне чтобы получилась мелкая крошка, добавить яйцо, цедру и опару, хорошо перемешать тесто в миске всыпав еще 0.5 стакана просеянной муки, затем тесто переложить на стол посыпанный мукой, если тесто липнет к рукам то можно еще добавить муки, вымешивать тесто минуты 2, пока оно не станет гладким, затем сформовать шар, переложить его в миску смазанную растительным маслом, накрыть и убрать в теплое место на 1 час, тесто должно увеличится в объеме в 2 раза.
60 гр. сливочного масла растереть с сахаром до бела. Противень застелить пергаментом.
Подошедшее тесто переложить на стол посыпанный мукой, еще раз немного помесить, затем раскатать прямоугольный пласт, смазать сливочным маслом, сверху равномерно распределить сухофрукты отступив немного от одного широкого края.



Скрутить рулет чтобы шов оказался снизу, порезать на 12 кусочков, переложить на противень, слегка приплюснуть плюшки руками.
Плюшки накрыть пленкой и дать постоять пока греется духовка, ее включить на 210 градусов (газовую на 190).

Плюшки «Челси»

Затем поставить плюшки в духовку (по желанию можно смазать их яйцом) и выпекать до золотистого цвета минут 20.
Готовые плюшки переложить на решетку остывать.
В это время смешать молоко и сахар в кастрюльке, поставить на огонь и помешивая довести до кипения, снять с огня, нанести горячую глазурь на булочки.
Приятного чаепития!

Вернуться к началу рецепта "Плюшки "Челси""

Комментарии (1)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Смакота, з теплим молоком, умммм Я б ще корицею масло посипала, тоді б взагалі відпад
avatar

Masha