Бублики (bagels) класичний рецепт

Ці бублики надзвичайно цікаві та смачні, вони трохи солодкуваті та мають приємну текстуру і м'яку блискучу смачну шкірочку
Класичний рецепт, де бублики спочатку легенько проварюють перед випіканням.
Я робила бублики з цибулею і з маковою посипкою, ви можете брати кунжут, чи просто сіль крупного помолу, чи робити іх з сухофруктами та присипати ванільним цукром з корицею. Дріжжі я беру сухі, бо свіжі у нас важко дістати, але ви звичайно можете брати свіжі, так навіть краще

Приготування

Муку просіяти в миску, додати сіль, цукор, дріжжі та теплу воду, вимісити тісто і влити олію і ще раз добре вимісити.на цій стадії я поділили тісто на дві частини, в одну добавила добре підсмажену цибулю і добре вимісила.
Тісто накрити плівкою чи целофаном і поставити в тепле місце, щоб «підросло» в два рази (зверху змажте олією додатково).
Коли тісто підросло розділіть його на 12 шматочків, кожний розкачайте в ковбаску, приблизно 15 см довжиною, легенько змочіть кінці і з'єднайте іх, формуючи бублик. (можна тісто поділити на 24 частини, тоді бублики будуть маленькіякраз для Настиного рецепту «фаршировані бублики»
Бублики викласти на змазану олією дошку чи деко( не підсипану мукою, а саме на жирну поверхню
Дати їм трохи часу, щоб ще підросли (приблизно вдвічі).
Нагріти воду в широкій каструлі, довести до кипіння і зменшити вогонь, щоб стадія «булькання» пройшла. Бублики опускати в воду, щоб між ними залишилось місце (в мене в каструлю вміщується по 4 шт за один раз) і проварити по 1 хвилині на кожний бік.

Вийняти з води ложкою з дірками (щоб добре стекла вода) і викласти на кухонний рушник (не на папір, бо приклеяться

Коли всі бублики пройшли «варіння», викладіть іх на змазану олією деку (якщо якийсь бублик розкрутився, то легенько його знову зліпіть докупи), змажте збитим яйцем і посипте маком або будь-якою посипкою на ваш вибір.
Пекти 15-20 хв. (в залежності від вашої духовки) при 200℃ до рівномірного блискучого золотисто-коричневого кольору.
Охолодити на решітці.
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Бублики (bagels) класичний рецепт"