Simit - турецькі бублики

Якщо ви подорожували Туреччиною, то не могли не помітити чоловіків, які продавали гори бубликів! Ось так!


Відчути смак Туреччини можна і вдома. Адже готуються такі здобні, м«які і хрумкі водночас бублики легко.

Для тіста просійте в миску приблизно трьох четвертих всього борошна, додайте сіль, цукор, дріжджі, все перемішайте.

Поступово додаючи теплу воду ( не більше 37℃), замісіть тісто середньої консистенції, яке не прилипає до рук. В тісто вмісіть олію. Додайте рештки борошна.

З тіста сформуте кульку і викладіть в миску, накрийте вологим рушником і залиште в теплі на 20 — 30 хвилин.

Тісто розділіть на 4 рівні частини. Розкачайте, щоб вийшло щось на зразок ковбаски. Підкатайте тісто складіть в миску, накрийте вологим рушником і залиште ще на 10 — 15 хвилин.

Зімніть ковбаски, але не руйнуйте їх форму. Тісто змастіть олією, накрийте і залиште ще на 10 — 15 хвилин.
Кожен шматочок тіста розкачати в однорідний по товщині джгут довжиною 80 — 100 см.
Складіть навпіл, переплітаючи в косийку, а потім скрутіть в бублик і закріпіть.

Сформовані бублики занурте в холодну воду воду змішану з медом. Смак медової водички обирайте за смаком. І обваляйте, або притрусіть обсмаженим до золотистого кольору кунжутом. (Ви спитаєте де на фото кунжут? В класичному варіанті це саме кунжут. Але мені схотілось маку. Смаку це не зіпсувало, чесне слово)
Викладіть бублики на деко, застелене папером для випічки.

Деко поставте в злегка! теплу духовку (близько 35 С) на 20 хвилин, а потім переставте на стіл і розтає при кімнатній температурі ще близько 20 хвилин.
Пекти бублики 8-9хв при 250℃

Повернутись на початок рецепту "Simit - турецькі бублики"