Тісто | |
250 г. | |
25 г. | |
500 г. | |
80 г. | |
5 г. | |
Заправка | |
100 г. | |
60 г. | |
Розраховано на 10 порцій |
Тісто | |
вода |
250 г. |
дрожжи свежие |
25 г. |
борошно пшеничне |
500 г. |
сахар |
80 г. |
соль |
5 г. |
Заправка | |
мак |
100 г. |
мед |
60 г. |
Бобальки. Таку цікаву кутю готують в деяких низинних районах Закарпаття. Бобальки подають також на Вігілію в Словаччині.
Страва нагадує традиційну кутю, бо містить мак, мед, пшеницю у вигляді борошна.
Але смак — інший. А технологія приготування цікава-цікава.
Бобалькам закарпатці приписують надприродні властивості. Вони є символом об’єднання роду. Здатні хвороби відганяти, надавати людині сили та зберігати мир у сім’ї.
Смачні бобальки на столі — впродовж усіх різдвяних свят. Їдять їх із молитвою і на Різдво, і на Щедрий вечір, і перед Водохрещам.
Вони робляться із пшеничної муки, яка колись дуже рідко з’являлася на столах закарпатців, тому що основні страви були з вівса і ячменю. Бобальки символізували якраз родючість. І коли вживалися бобальки — це символізувало, що весь наступний рік буде такий багатий, такий смачний, такий солодкий, як ця страва
Мають закарпатські бобальки ще й містичне значення. На них ворожать дівчата. Кладуть бобальки перед котом. Чию він з’їсть, та упродовж року вийде заміж.
natapit
Medunya
Mila
Medunya
gutka
Medunya
Sellin
Medunya
Римо-католики замочують бобальки в гаряче молоко на секунду і посипають сухарями з горіхами, не католики розмочують водою і посипають так само. (бо в угкц та православних на СвятВечір є піст, а в римо-католиків в цей день посту немає тому можна молоко)
Kolga
Medunya