Бобальки - цікава кутя

Бобальки - цікава кутя

Інгредієнти

Тісто
250 г.
25 г.
500 г.
80 г.
5 г.
Заправка
100 г.
60 г.
Розраховано на 10 порцій

Інгредієнти

Тісто
вода
250 г.
дріжджі свіжі
25 г.
борошно пшеничне
500 г.
цукор
80 г.
сіль
5 г.
Заправка
мак
100 г.
мед
60 г.

Бобальки - цікава кутя
Бобальки. Таку цікаву кутю готують в деяких низинних районах Закарпаття. Бобальки подають також на Вігілію в Словаччині.
Страва нагадує традиційну кутю, бо містить мак, мед, пшеницю у вигляді борошна.
Але смак — інший. А технологія приготування цікава-цікава.
Бобалькам закарпатці приписують надприродні властивості. Вони є символом об’єднання роду. Здатні хвороби відганяти, надавати людині сили та зберігати мир у сім’ї.
Смачні бобальки на столі — впродовж усіх різдвяних свят. Їдять їх із молитвою і на Різдво, і на Щедрий вечір, і перед Водохрещам.
Вони робляться із пшеничної муки, яка колись дуже рідко з’являлася на столах закарпатців, тому що основні страви були з вівса і ячменю. Бобальки символізували якраз родючість. І коли вживалися бобальки — це символізувало, що весь наступний рік буде такий багатий, такий смачний, такий солодкий, як ця страва
Мають закарпатські бобальки ще й містичне значення. На них ворожать дівчата. Кладуть бобальки перед котом. Чию він з’їсть, та упродовж року вийде заміж.

Приготування
Для приготування бобальок теплу воду розмішати з цукром і дріжджами. Додати борошно і замісити тісто. Поставити в тепле місце на 1 годину.
Далі набирати тісто частинами, домішати за потребою трохи борошна. Розкачати із тіста валики і розрізати їх на невеликі шматочки:
Бобальки - цікава кутя
Помістити шматочки тіста на деко, дати підрости 25 хвилин і спекти у духовці при 180℃.
Бобальки - цікава кутя
Бобальки виходять твердуватими і тому їх потрібно ще зварити.Закип«ятити воду і в окропі зварити спечені бобальки в друшляку 3-4 секунди.Відцідити. Або можна просто скропити бобальки зверху гарячою солодкою водою.
Бобальки - цікава кутя
Тим часом мак запарити, розтерти до утворення молочка, додати мед.
Помістити гарячі бобальки у глибоку миску і залити маковою заправкою. Дати настоятись. Деколи гарячі бобальки поливають ще олією, а тоді заправляють меленими горіхами, маком.
Бобальки - цікава кутя
Спробуйте при нагоді — дуже оригінальна, цікава і смачна страва
Бобальки - цікава кутя
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Бобальки - цікава кутя"

Коментарі (10)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
никогда такую кутью не ела!
avatar

natapit

+
0
Ми теж вперше спробували цього року
avatar

Medunya

+
0
І я ніколи не чула про таку кутю!Дуже цікаво!
avatar

Mila

+
0
А смачно-о-о-о!
avatar

Medunya

+
0
бачила в новинах таку страву, а тут вже й детальний рецептик у Лесі
avatar

gutka

+
0
О, я така
avatar

Medunya

+
0
Вав, дійсно цікава
avatar

Sellin

+
0
Так, дуже смачно виходить
avatar

Medunya

+
0
свекруха робить таку страву на СвятВечір, то не кутя, то одна з страв.
Римо-католики замочують бобальки в гаряче молоко на секунду і посипають сухарями з горіхами, не католики розмочують водою і посипають так само. (бо в угкц та православних на СвятВечір є піст, а в римо-католиків в цей день посту немає тому можна молоко)
avatar

Kolga

+
0
Дякую, так, це звісно, не кутя Це, був жартЗакарпатці іноді заправляють бобальки навіть тушеною капустою чи сиром
avatar

Medunya