Рецепти

Пляцок "Шоколадна хатинка"

Medunya (Леся) Написати лист

Рейтинг

+12430.00

Рецепти користувача (1259)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

Шоколадний крем
жовтки яєчні	6 шт.
масло вершкове	300 г.
шоколад чорний	150 г.
цукор	3/4 склянки
крохмаль картопляний	3 ст.ложки
молоко	500 мл

маково-шоколадний корж
яйця курячі	5 шт.
цукор	150 г.
коньяк	20 мл
масло вершкове	170 г.
розпушувач тіста	10 г.
шоколад чорний	150 г.
мак	100 г.
борошно	150 г.

білкові коржі
білки яєчні	6 шт.
какао темне	3 ст.ложки
борошно	225 г.
сода харчова	1 ч.ложка
цукор	1 склянка

просочування
кава	100 мл
цукор	1 ст.ложка
коньяк	2 ст.ложки

Інгредієнти

Шоколадний крем
жовтки яєчні	6 шт.
масло вершкове	300 г.
шоколад чорний	150 г.
цукор	3/4 склянки
крохмаль картопляний	3 ст.ложки
молоко	500 мл

маково-шоколадний корж
яйця курячі	5 шт.
цукор	150 г.
коньяк	20 мл
масло вершкове	170 г.
розпушувач тіста	10 г.
шоколад чорний	150 г.
мак	100 г.
борошно	150 г.

білкові коржі
білки яєчні	6 шт.
какао темне	3 ст.ложки
борошно	225 г.
сода харчова	1 ч.ложка
цукор	1 склянка

просочування
кава	100 мл
цукор	1 ст.ложка
коньяк	2 ст.ложки

Жодне свято на Західній Україні не обходиться без солодкої випічки, а особливо без так любих усіми пляцків. Особливо стараються господині здивувати своїх рідних та гостей на Великдень. Пропоную вашій увазі пляцок «Шоколадна хатинка». Це справжня шоколадна насолода, а не пляцок. Шоколадний крем, шоколадно-маковий і шоколадно-білковий коржі чудово поєднуються між собою, створюючи таку смакоту!!! Вам доведеться витратити трохи коштів на приготування цього пляцка, адже до його складу входить аж 300 грам високоякісного чорного шоколаду. Та ці затрати окупляться чудовим смаком. А також візьміть до уваги, що і вага пляцка буде чималенька — 2 з половиною кілограми. Цей пляцок — мій авторський рецепт.
Пляцок «Шоколадна хатинка»

Приготування

БІЛКОВІ КОРЖІ:
Просіяти какао з борошном та содою. Білки збити на стійку піну. Далі частинами докладати цукор, постійно збиваючи. Порціями вмішувати борошняну масу(вмішувати ложкою, а не міксером). Розділити тісто на 3 частини. Форму розміром 20х20 см викласти кулінарним папером і змастити тонко маслом. Викласти 1\3 тіста в форму і розрівняти ножем. Випікати приблизно 5-7 хвилин при 180℃ (не пересушити). Так випекти три коржі.
МАКОВО-ШОКОЛАДНИЙ КОРЖ:
Масло розтопити на водяній лазні з шоколадом. Вистудити.
Яйця збити з цукром на пухку масу. Акуратно вмішати коньяк і шоколадну масу в яєчну.Далі вмішати мак, а потім порціями — борошно, просіяне з розпушувачем. Викласти тісто у форму розміром 20х20 см, вистелену кулінарним папером. Випікати приблизно 50 хвилин при 180℃. Вистудити, розрізати надвоє. Просочити кожен зі сторони зрізу кавовим сиропом і змастити кремом.

ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ:
Жовтки збити з цукром на пухку масу. Домішати крохмаль. Молоко довести до кипіння і тонкою цівкою влити яєчну суміш, постійно помішуючи. Далі мішати на маленькому вогні до загустіння, але до кипіння не доводити. Зняти з вогню. У ще теплу суміш додати натертий шоколад. Розмішати до розчинення і повністю охолодити. Масло збити на пухку масу і порціями вмішувати шоколадну масу, збиваючи на малих оборотах.
Білкові коржі промастити кремом.

Складаємо пляцок: шоколадно-маковий корж — крем- три білкові, промащені кремом — крем- шоколадно-маковий корж.
Верх і боки змастити кремом і обсипати крихтами від коржів.
Пляцок має настоятися в холодильнику добу.