Коли мені попався в руки цей рецепт плавленого сиру, я скептично усміхнулася: «Аякже! Сир — без молока, масла, яєць! Пародія, а не сир! Нічого путнього з цього вийти принципово не може! От той, що я роблю завжди — це сир!» cookorama.net/uk/blog/zakusky/plavlenyj-syr-po-domashnjomu.html Але новий рецепт мені спокою не давав ,і я вирішила:«Нехай навіть зіпсую трохи сиру, але маю знати правду! Зроблю пів порції і побачу, що вийде». А правда виявилася приголомшливою для мене — сир вийшов! Ще й який! Нехай і дієтичний варіант, але СМАЧНИЙ!
Приготування
Отже, сир треба заморозити в морозилці. Далі в банячку закип'ятити воду і вкинути туди заморожений сир. Кип'ятити 15 хвилин, час від часу помішуючи.
Я очікувала, що сир кипітиме. У мене він за ці 15 хвилин навіть не закипів(сир то був замороженим і тому різко зменшив температуру кип'ятку. В цьому напевно і є якийсь секрет).
Далі утворену сирну суміш треба процідити через марлю, добре відтиснути.
Висипати сир назад у банячок, додати олію, сіль, соду і кип'ятити на маленькому вогні, помішуючи, 15 хвилин.
У мене уже через 5 хвилин виплавилася дуже туга сирна маса, в якій ложка оберталася дуже туго, тому я подальше виплавлення сиру припинила. Тут усе, мабуть, залежатиме від самого сиру і час виплавлення треба регулювати індивідуально.
Перекладаємо гарячу виплавлену масу у форму чи формуємо ковбаску, загорнувши у харчовий целофан.
Охолоджуємо протягом 1 години і можна нарізати шматочками.
Смачного!
Повернутись на початок рецепту "Домашній плавлений сир - економваріант (практично з нічого)"
Panda
Medunya
в процесі готування маса була еластична, але дуже-дуже туга: я її замісила як тісто, розтягнула, зкрутила та охолодила. результат — твердий, сухий сир, майже білий (хоч з домашнього жирного)
Panda
Medunya
mylittlegoatfarm
tatka
Medunya
tatka
Medunya
KraLova
Medunya
KraLova
Medunya
Olka-barabolka
Medunya
Olka-barabolka
Medunya
Спасибо, Леся, за рецепт и помощь!
ngerlyand
stfalcon
Medunya
gutka
Medunya
PriluckiyVasiliy
Medunya
Vika-foxy
Vika-foxy
От тільки або сиру недорахувалась (швидше так і було-менше взяла), або олії переміряла, бо трохи зверху жирнуватий))
І, правда, в порівнянні з сиром cookorama.net/uk/blog/legki-zakusky/plavlenyj-syr-po-domashnjomu.html — дешевше.
Спасибі за рецепт.
Halia
Medunya
останній раз робила, то додала трохи менше соди — вийшов крихкий за структурою, але дуже ніжний і смачний!
тепер це мій улюблений рецепт
Gruwka
Medunya
Він насправді має бути таким, бо на фото і в кометах він не виглядає таким?
virus-com
Medunya
Kozlova1973
Kozlova1973
Medunya
Ester
Medunya