Домашний плавленый сыр - экономвариант (практически из ничего)

Когда мне попался в руки этот рецепт плавленого сыра, я скептически улыбнулась: «Конечно! Сыр — без молока, масла, яиц! Пародия, а не сыр! Ничего путного из этого выйти принципиально не может! Вот то, что я делаю всегда — это сыр! „cookorama.net/uk/blog/zakusky/plavlenyj-syr-po-domashnjomu.html Но новый рецепт мне покоя не давал, и я решила: “Пусть даже испорчу немного творога, но должна знать правду! Сделаю пол порции и увижу, что получится». А правда оказалась потрясающей для меня — сыр получился! Еще какой! Пусть и диетический вариант, но ВКУСНЫЙ!

Приготовление

Итак, творог надо заморозить в морозилке. Далее в кастрюльке вскипятить воду и бросить туда замороженный творог. Кипятить 15 минут, время от времени помешивая.

Я ожидала, что творог будет кипеть. У меня он за эти 15 минут даже не закипел (творог то был замороженным и поэтому резко уменьшила температуру кипятка. В этом, наверное, и есть какой-то секрет).
Далее образовавшуюся сырную смесь нужно процедить через марлю, хорошо отжать.

Высыпать сыр обратно в кастрюльку, добавить масло, соль, соду и кипятить на маленьком огне, помешивая, 15 минут.

У меня уже через 5 минут выплавилось очень тугая сырная масса, в которой ложка вращалась очень туго, поэтому я дальнейшие выплавки сыра прекратила. Здесь все, пожалуй, будет зависеть от самого сыра и выплавки надо регулировать индивидуально.

Перекладываем горячую выплавленную массу в форму или формируем колбаску, завернув в пищеой целлофан.

Охлаждаем в течение 1 часа и можно нарезать кусочками.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Домашний плавленый сыр - экономвариант (практически из ничего)"