Тісто | |
5 шт. | |
200 г. | |
200 г. | |
2 ч.ложки | |
2 шт. | |
2 шт. | |
Карамель | |
220 г. | |
2 ч.ложки | |
90 г. | |
Тісто | |
яйця |
5 шт. |
цукор |
200 г. |
борошно |
200 г. |
розпушувач тіста |
2 ч.ложки |
яблука |
2 шт. |
груші |
2 шт. |
Карамель | |
цукор |
220 г. |
сіль |
2 ч.ложки |
масло вершкове |
90 г. |
Після майстер-класу продовжила дома експериментиіз перевернутими пирогами. Тож пропоную вам перевернутий пиріг з яблуками і грушами на бісквітному тісті із солоною карамеллю.
Дно розємної форми діаметром 24 см встиляємо вирізаним кружечком з пергаменту.
Тісто готується легко, як на шарлотку: збиваємо яйця, додаємо цукор, збиваємо ще раз, додаємо розпушувач і борошно і збиваємо знову.
Готуємо карамель. Цукор і сіль покласти в суху нержавіючу каструлю з товстим дном. Поставити на плиту, час від часу помішуючи у процесі плавління цукру. Ваше завдання не дати йому пригоріти. Він має розплавитись і стати карамелним на колір. ( Як це відбувається вжиу можна глянути тут — на відео майстер-касу). Коли цукор розплавився, додаємо масло і швидео вимішуємо до одорідності. Будьте боережні! коли вкинете масло і почнете мішати буже шипіти і шкварчати, підніматись шапкою — це нормально. Головне бережіть руки, адже температура плавлення цукру 160-190℃, тож опіки можуть бути серйозні.
Коли карамель приготувалась, одразу, поки не застигла в "іриску" виливаємо її у форму для випічки. Зверху викладаємо різані дольками яблука-груші, рівномірно розподіляємо тісто і відправляємо на 40 хв при 200 ℃ в духовку.
Повернутись на початок рецепту "Грушево-яблучний пиріг із соленою карамеллю"
oksanochka86
Dzyga
NONNAPINA
Dzyga
Koenigin
Dzyga
Medunya