Рецепти

Грецький пиріг "Spanakopita" з фетою,шпинатом та кедровими горішками

Переклади рецепту

Vixen (Іра) Написати лист

Рейтинг

+1123.00

Рецепти користувача (132)

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

тісто філо (листки)	6 шт.
шпинат	400-600 г.
сир фета (можна взяти бринзу)	200 г.
цибуля зелена (пір'я та біла частина)	3-4 шт.
часник (зубчики)	1-2
сир вершковий	50 г.
кріп	1 пучок
масло вершкове	30 г.
родзинки	30 г.
горіхи кедрові	25 г.
яйця курячі	2 шт.
томати черрі (на гілочці для гарніру)
сіль
перець чорний мелений

Розраховано на 4 порції

Інгредієнти

тісто філо (листки)	6 шт.
шпинат	400-600 г.
сир фета (можна взяти бринзу)	200 г.
цибуля зелена (пір'я та біла частина)	3-4 шт.
часник (зубчики)	1-2
сир вершковий	50 г.
кріп	1 пучок
масло вершкове	30 г.
родзинки	30 г.
горіхи кедрові	25 г.
яйця курячі	2 шт.
томати черрі (на гілочці для гарніру)
сіль
перець чорний мелений

Поки ми їздили у відпустку, у мене на грядці шпинат розрісся дуже (тобто, не було кому його використовувати на смузі та в салати з супамисусіди по іншу зелень «заходили», а от шпинат чомусь у них не користувався «популярністю»
Отже я вирішила (щоб не пропадав даром) частину заморозити (зимові запаси, як порядна «газдиня»), а з решти зробити цей смачнющий грецький пиріг.
Пиріг смакує холодним чи теплим, його можна пекти у великій формі чи у міні формочках (як на мафіни), це вже вирішувати вам дорогі господиньки. Фету спокійно можна замінити бринзою, думаю від цього пиріг тільки виграєПроте спробуйте все-таки використати кедрові горішки, вони надають пирогу неповторного аромату та смаку

Приготування

Зелену цибульку порізати, часник теж (почистивши), додати шпинат, сіль та перець і злегка все обсмажити на олії (щоб як кажуть, шпинат «прив'янув»

Відкинути на друшляк.

Масло розтопити і змазати форму для випікання.
Шпинатну масу добре відтиснути руками (добре старайтесь), додати порізаний кріп та розкришену фету (бринзу), вершковий сир, підсмажені злегка (на сухій пательні) кедрові горішки, родзинки, збиті вінчиком яйця і обережно вимішати.
Тісто філо вийняти з пачки (воно досить швидко сохне і обвітрюється, тому виймати перед використанням), кожний листок змазати розтопленим вершковим маслом і вистелити форму (масляною стороною назовні, вверх) так, щоб трохи звисало з боків форми. Постарайтесь розмістити тісто так, щоб вся форма була вистелена і листки майже не перекривали один другого

всередину на тісто викласти начинку і загорнути зверху «звисаючими» краями листків.
Грецький пиріг «Spanakopita» з фетою,шпинатом та кедровими горішками

Грецький пиріг «Spanakopita» з фетою,шпинатом та кедровими горішками

Зверху викласти 1-2 листки тіста, попередньо іх легенько ніби «зібравши» і змастити топленим маслом.

Випікати при 200℃ 20-25 хв до легкого зарум'янювання. Обережно вийняти з форми, розрізати на порційні шматки.
Коли мине перших 10хв від часу випікання пирога, збризніть помідорки черрі оливковою олією, притрусіть сіллю та перцем та поставте в духовку.