Іспанський гаспачо з креветками

Коли на вулиці така спека хочеться їсти шось малокалорійне та прохолодне. Холодні супи є ідеальним рішенням, особисто мені з холодних супів смакують тільки гаспачо (бо все що містить помідори автоматично моє улюблене) та по-польські з бурячковим квасом (за рецептом моєї старшої сестри, яка мешкає в Польщі). На cookorama.net є декілька рецептів Гаспачо, я хочу запропонувати ще один рецепт, він відрізняється від раніше представлених.
Назва цього смачного, іспанського супу походить від латинського слова «caspo», що означає «дрібні шматочки», — ймовірно, тому що багато років тому, коли іспанець не мав кухонної техніки, всі інгредієнти подрібнювали вручну… Гаспачо не вимагає приготування на плиті і подається холодним. Найпопулярніший рецепт гаспачо походить із сонячної Андалусії і базується на помідорах, бажано аби вони були дуже стиглі і м'які, до них додають оцет, оливковкову олію, часник, перець, огірок і хліб. Суп дуже освіжає і втамовує спрагу в спекотні дні.

Підготувати всі необхідні продукти (овочевий бульйон я готую з коріння селери, моркви, цибулі та з горошком чорного, духм«яного перцю):

Приготування:

1. Для початку білий хліб, не свіжий, порізати скибочками, відрізати скоринку та порізати крупними шматочками:

2. Покласти шматочки хліба до глибокої миски та залити половиною овочевого бульйону з ложкою винного оцту, поставити в холодильник на 2-3 години:

3. Помідори почистити від шкірки і порізати, перекласти до глибокої миски:

4. Огірочки почисти від шкірки, за допомогою чайної ложки дістати насіння і також порізати, додати до миски:

5. Перці почистити від насіння та плодоніжок, розрізати навпіл, половину залишити на потім, а решту порізати і відправити до миски:

6. Теж саме з цибулею та часником:

7. Овочі приправити сіллю, свіжомеленим перцем (я додала половинку гострого перця), паприкою, додати ложку винного оцту та оливкову олію Extra virgin, перемішати і відправити до холодильники на 2-3 години:

Ось так виглядають овочі після того як постоять в холоді — такі ароматні з овочевим соком:

8. Овочі разом з хлібом потрібно перетворити в пюре за допомогою блендера, додаючи решту бульйону:

Можна ще додатково протерти овочеве пюре через не дрібне сито, що я і зробила:

Половинки перців, огірок(помідор), можна за бажанням це й червону цибулю, порізати дрібними кубиками.
9. Підготувати креветки: на сковорідці розігріти оливкову олію, додати порізаний пластинками часник, коли часник віддасть свій аромат дістати, а в олії підсмажити креветки. Приправити за смаком сіллю.
Подавати з гаспачо та грінками. Смачного! ¡buen provecho!

Повернутись на початок рецепту "Іспанський гаспачо з креветками"