Рецепти

Смажена домашня ковбаска

Переклади рецепту

Ester (Ksenia) Написати лист

Рейтинг

+2090.00

Рецепти користувача (164)

Швидкість приготування: Дуже швидко (до 30 хвилин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для плити

Інгредієнти

Інгредієнти
ковбаса домашня (кільце)	1 шт.
цибуля ріпчаста	2 шт.
часник	1 шт.

для ковбасок:
яловичина	2 кг
свинина	2 кг
сіль
перець чорний мелений
коріандр
кмин

Розраховано на 2 порції

Інгредієнти

Інгредієнти
ковбаса домашня (кільце)	1 шт.
цибуля ріпчаста	2 шт.
часник	1 шт.

для ковбасок:
яловичина	2 кг
свинина	2 кг
сіль
перець чорний мелений
коріандр
кмин

Мої вітання вам дорогенькі господиньки!!

Флешмоб «бабусиних смаколиків» має ще в додатку думку й про дідусів). А так як в родинах є багатенько поколінь вже дідусево-бабусевих, то і спогадів смачних збирається багато. І наші батьки є бабусями та дідусями нашої дітвори і несуть смачненьку науку кулінарних смаколиків вже підростаючому поколінню).
От і наш дідусь має особливу талановиту смачненьку сторінку з приготування копчених смаколиків. Колись ковбасно-шинкові дні приготування до свят були чимось для нас дітвори, незрозумілим та трудоємким, а тепер згадуємо та намагаємось відтворювати щось на зразок посмакованого в дитинстві.

Та моя ностальгічна страва йде вже з готового м'ясного виробу. А саме з домашніх ковбасок, які завчасненько приготовані і чекають слушненького часу до смакування.
Коли збирається гурт чоловіків родини, часом хочеться їм якоїсь суто чоловічої страви, щоб жіноча половинка мало що над нею «нашіптувала» і тоді в хід підуть ковбаски.

Смажена домашня ковбаска

Приготування:

Кільця домашньої ковбаски нарізаємо великими шматочками. Розігріваємо сковорідку і підсмажуємо ковбаску до гарного «припіку». Подаємо на дощечці разом з цибулькою та часничком. Жоден чоловік не залишиться байдужим до такого ароматного та смачного смаколика.

А тепер рецептик, вірніше його один з варіантів, ковбасок яловичо-свинних «дідусевих».

Свинину та яловичину ріжемо дрібними кубиками або мелемо через м'ясорумку. Додамо сіль, чорний перець, коріандр і кмин. Ще є якісь секретні інгредієнти, але це вже тема має бути розгорнута коли в передсвятковий час готуватиму цю смакоту.
Все дуже добре вимішати. І покласти в холодильник нехай постоїть нічку. М'яска беремо 2кг/2кг. А вже ранком ще раз все вимішуємо інтенсивненько чуть підливши водички з криниці і начиняємо кишки щільненько, зав'язуємо. Залишаємо на годин десять постояти в холодному місці і коптимо. А тут наш «молодший дідусь» майстер неперевершений, ще в нього окрема смачнюча тема є — це копчена шиночка на свята. Але це вже інша історія.

Смачного вам і будьте здоровенькі!!!