М'ясо "по-селянськи"

В моїй родині цей рецепт використовується дууууже давно. І головним по різним м'ясним смаколикам є мій дідусь. Скільки я себе пам'ятаю (а мені вже 31) дідусь готував цю страву перед Великоднем та після того як заколють кабанця. Не зважаючи на свій поважний вік мої бабуся з дідусем тримають велике господарство: корову, свинок, курей, качок, кроликів… і обробляють гектар городу.
Я трішки відійшла від теми, тож до рецепту.

Приготування

Шматок м'яса, у мене приблизно там 2 кг., але суттєвої різниці немає якого розміру шматок.

Робимо на цьому шматочку гострим ножем невеличкі отвори і впихаємо туди шматочки моркви, часничку, перець горошок та невеличкі лаврові листочки (можна і без них). В розрізі виходить гарна картинка.

Шматочок м'яса поміщаємо в глибоку каструльку, заливаємо її водою, щоб покрило шматок і ставимо варити. В процесі варки у воду додаємо цілу цибулину і морквинку, все присолюємо за смаком, додаємо лавровий листок та перець горошок.
У мене приготування м'яса зайняло 45 хв. але ви орієнтуйтеся по своєму шматочку. Водичку в якому варився шматочок, я використовую для приготування борщу (бульйон виходить дуже ароматний).

Далі в шматочок встромляємо суцвіття гвоздики (це вже за вашим бажанням) присипаємо меленим перцем і ставимо в розігріту духовку. Деко на якому смажитиметься м'ясо потрібно змазати олійкою чи смальцем щоб м'ясо не пригоріло.
Присмажуємо до золотистої шкірки і можемо насолоджуватись… ароматом та виглядом, бо куштуватимете вже після освячення

Повернутись на початок рецепту "М'ясо "по-селянськи""