Масала доса (індійські млинці)

Щоб урізноманітнити список млинців на Масляну приготуємо млинці, які дуже популярні на півдні Індії. Називаються вони «масала доса», що означає дуже гостра доса.

Приготування

Почнемо з приготування млинців доса:
— беремо і змішуємо сухі інгредієнти, крім карі (якщо у вас немає відповідного борошна, то можна змолоти в млинку рис та сочевицю).

— додаємо яйце та вливаємо в центр малими порціями воду, розмішуємо до однорідності ( тісто має бути по консистенції як кефір).

— тепер додаємо карі.

— відставляємо тісто на 1 годинку, нехай «настоюється».

Займемося приготуванням начинки:
— чистимо і ставимо варити картоплю, при бажанні можна добавити гарбуз.
— на сковорідку всипаємо гірчицю в зернах і злегка обсмажуємо (під кінець вона почне «стріляти», то накриваємо кришкою).

— вливаємо олію і додаємо терту моркву, обсмажуємо.
— зварену картоплю можна потовкти на пюре, а можна порізати на кубики (за вашим бажанням) і додаємо до моркви, приправляємо спеціями.

— протушковуємо ще пару хвилин, щоб все перейшло спеціями.
Начинка готова.

Тепер смажимо млинці:
— на розігріту сковорідку вливаємо олію.
— великою ложкою викладаємо тісто на середину та розмазуємо, щоб утворилися тонкі млинці (робимо це швидко, поки тісто не схопилося).
— смажимо з обох сторін до золотистого кольору.

Готові накрити рушником кухонним чи фольгою, щоб були м'якими.
На готові млинці викладаємо начинку від середини до одного краю і накриваємо другою половинкою. Так робимо з кожним млинцем. У мене вийшло 6 штук.
Подаємо з гострим соусом.



Смачної Маслениці!!!

Повернутись на початок рецепту "Масала доса (індійські млинці)"