Ростбіф за родинним рецептом з графства Кент. "Kent County"

Цю страву хочу присвятити тим людям, які так гарно надихнули взяти участь у конкурсі.



Пропоную приготувати англійський ростбіф за рецептом родини Френсіса Метью. Його родина володіє маєтком Провендер в графстві Кент, Великобританія. А так як мати Френсіса ще й є в кровному « родичанні» з Єлизаветою ІІ, королевою і главою держави Сполучене Королівство Великобританії. Тож рецепт вважатимемо як родинний рецепт принцеси.



Приготування:



Приготуємо потрібні нам продукти для приготування страви: промите та просушене м*ясо, вишні, масло, сік, муку, цибулю.


Ще одне уточнення) в оригінальному рецепті використовується вино, а не сік), а так як страву підлаштовувала під смакові вподобання родини і дітвори то і зробила заміну) смак не постраждав

З вишень видалити кісточки.



В м*ясі зробимо ножем багатенько отворів, глибиною 3 см і нашпигуємо ростбіф вишнею без кісточок.



М*со посолити, поперчити і вже нашпиговане вишнею ретельно обв*язати кулінарною ниткою.



Облити м*ясо соком. Сік я використала натуральний насичений з синіх сортів винограду. Для заливки до соку додала 2 ложки черемхового меду-сиропу. І так облите м*ясо соком нехай постоїть 2 години.

Духовку розігріти до 250 гр С.
Викласти м*ясо на змащене маслом деко і тушити до готовності приблизно 1, 5 години, що 10 хвилин поливаючи соком.



Готуємо соус:

Цибулю дрібно порізати.



З вишень видалити кісточки.



Протушити до м*якості цибулю.



Додати вишні і продовжувати готувати.



Додати сік винограду та сік, що утворився при готуванні ростбіфа.



При необхідності загустити соус мукою.
Соус подавати окремо.



Ростбіф потішив своєю соковитістю та фруктовим ароматом…



Подавати можна порізавши шматочками…



А вже при бажанні і гарній атмосфері можна додати на тарілку поряд з гарно порізаними шматочками ростбіфу ще і соус…



Гарного Вам вечора і приємного товариства!!! Смачного!!! Bon appetit!

Повернутись на початок рецепту "Ростбіф за родинним рецептом з графства Кент. "Kent County""