Іду далі «кулінарними слідами» " Братів-пекарів" та натрапляю на цікавий десерт з гарної частини Великобританії Монмауту. На зразок популярного в цьому краї монмаутського пудингу з житнім хлібом приготуємо смачний та цікавий десерт, якого хто приготує та скуштує не забуде і прагнутиме ще і ще готувати та дарувати такого смаколика дорогим людям і собі).
Якщо б ми надумались готувати пудинг ми б підготували: борошно, крихти житнього хліба, масло, молоко, цукор, яйця. Щоб приготувати потрібно з'єднайти борошно і крихти, додати нарізане кубиками вершкове масло, цукор, яйця з молоком, розмішати, розкласти по формочках, змащених олією, щільно утрамбувати, накрити фольгою і готувати на пару протягом 4 годин.
Але ми зробимо цікавіше і приготуємо: холодний, м*який, неповторний десер « Морозиво з житніми крихтами Monmouth»
Приготуємо продукти…
Готуємо Monmouth Crème:
Ставимо підігріватись молоко. І відставляємо. Збиваємо жовтки з цукром до біленької маси, хвилин 6.
Вливаємо жовткову суміш до молока.
Помішуючи варимо кілька хвиль до загустіння.
Відставляємо.
Тим часом…
… наріжемо житній хліб…
Зіб*ємо хліб в комбайні на крихти.
Натремо цедру апельсину легенько щоб не зачепити білу гіркувату частинку…
Підсмажимо життні крихти на розігрітій сковорідці це зробить їх хрусткими, що додасть морозиву смаку і виявить їх природній солод.
Тут можна додати чуть потертої апельсинової цедри.
Охолодимо.
З ягід, у мене чорна смородина, готуємо соус.
Промиті ягоди засипемо цукром…
Прогріємо ягоди на сковорідці чи в каструльці.
Приготуємо сік з апельсинів.
Нехай кілька хвиль прокиплять, щоб ягоди пустили сік і додамо апельсиновий сік та цедру апельсину.
Додаємо цукорову пудру та ще 2 хв кип*ятимо. Все соус готовий.)
Можна процідити та перетерти м*якоть і нехай остигає…
А далі вже цікавіше…
До крему додаємо підсмажені житні крихти, вимішуємо.
Перекладаємо суміш у невеликий герметичний пакет.( я поділила, частинку суміші помістила в пакет а частинку в порційний стаканчик паперовий, щоб вже як експериментувати то одразу різненько )
Виймаємо з морозилки заздалегідь приготовлений лід.
Засипемо лід сіллю…
От яка субстанція у нас виходить…
Інший пакет побільше наповнюємо льодом і сіллю. І туди поміщаємо наш пакет з морозивом ще кремоподібним)
Закриваємо кремову суміш в пакеті в соленому льоді…
Щільненько зав*язуємо…
Сіль знизить температуру замерзання льоду. Пакет перетворюється на «мікроморозилку»)
А тепер фокус… добряче потрясемо пакетом..Можна пограти ним у волейбол)) якщо пакет зав*язаний щільно-щільно)))
10 хвилин фітнесу для рук))) і м*яке морозиво готове!) Можна пробувати..
Щоб стало фотогігієнічним треба чуть більше «пофітнесувати» з пакетом)…
Подаємо як підкаже настрій), можна в ріжку або в кремарці.
Зверху можна прикрасити бізе як рекомендували мандрівні «Брати пекарі» з 2 білків та 75 гр цукрової пудри. Полити зверху фруктовим солоденьким соусом.
А я помістила в смачний ягідний з кислинкою соус… солоденьку, ніжну та м«яку кульку монмаутського неповторного морозива… так посмакувало))
От і все… Фантастично смачне, ніжне, м*яке з неповторним смаком монмаутського пудингу – морозиво готово!!!
І якщо можна було б віртуально пригощати ), рада була б поділитись цим неповторним десертом з Вами… а так можу лише присвятити його Вам
Смачного!!! Bon appetit!!!
Повернутись на початок рецепту "Монмаутський десерт. Морозиво з житніми крихтами. "Monmouth Crème""
oksanochka86
Ester
Ester
Medunya
Ester
Ester
NONNAPINA
Ester
NONNAPINA
Так менший мішечок поміщаємо в більший, добре зав*язуємо і трусимо))
О, так мабуть вони так і робили, а ще скоріш всього зимою, коли лід був))
Ester
Ester
Mila
Ester
Koenigin
Ester