Монмаутський десерт. Морозиво з житніми крихтами. "Monmouth Crème"

Монмаутський десерт. Морозиво з житніми крихтами. "Monmouth Crème"

Інгредієнти

хліб житній (скибки)
3-4 шт.
2 шт.
смородина чорна (або ожина)
200 г.
400 г.
40 г.
4 шт.
80-100 г.
1,5 ч.ложки
200 г.

Інгредієнти

хліб житній (скибки)
3-4 шт.
апельсини
2 шт.
смородина чорна (або ожина)
200 г.
молоко
400 г.
масло вершкове
40 г.
жовтки яєчні
4 шт.
цукор
80-100 г.
борошно
1,5 ч.ложки
пудра цукрова
200 г.

Іду далі «кулінарними слідами» " Братів-пекарів" та натрапляю на цікавий десерт з гарної частини Великобританії Монмауту. На зразок популярного в цьому краї монмаутського пудингу з житнім хлібом приготуємо смачний та цікавий десерт, якого хто приготує та скуштує не забуде і прагнутиме ще і ще готувати та дарувати такого смаколика дорогим людям і собі).

Якщо б ми надумались готувати пудинг ми б підготували: борошно, крихти житнього хліба, масло, молоко, цукор, яйця. Щоб приготувати потрібно з'єднайти борошно і крихти, додати нарізане кубиками вершкове масло, цукор, яйця з молоком, розмішати, розкласти по формочках, змащених олією, щільно утрамбувати, накрити фольгою і готувати на пару протягом 4 годин.
Але ми зробимо цікавіше і приготуємо: холодний, м*який, неповторний десер « Морозиво з житніми крихтами Monmouth»

Приготуємо продукти…

Монмаутський десерт. Морозиво з житніми крихтами. «Monmouth Crème»







Готуємо Monmouth Crème:

Ставимо підігріватись молоко. І відставляємо. Збиваємо жовтки з цукром до біленької маси, хвилин 6.



Вливаємо жовткову суміш до молока.



Помішуючи варимо кілька хвиль до загустіння.





Відставляємо.



Тим часом…





… наріжемо житній хліб…



Зіб*ємо хліб в комбайні на крихти.



Натремо цедру апельсину легенько щоб не зачепити білу гіркувату частинку…



Підсмажимо життні крихти на розігрітій сковорідці це зробить їх хрусткими, що додасть морозиву смаку і виявить їх природній солод.
Тут можна додати чуть потертої апельсинової цедри.



Охолодимо.



З ягід, у мене чорна смородина, готуємо соус.



Промиті ягоди засипемо цукром…



Прогріємо ягоди на сковорідці чи в каструльці.



Приготуємо сік з апельсинів.



Нехай кілька хвиль прокиплять, щоб ягоди пустили сік і додамо апельсиновий сік та цедру апельсину.



Додаємо цукорову пудру та ще 2 хв кип*ятимо. Все соус готовий.)



Можна процідити та перетерти м*якоть і нехай остигає…



А далі вже цікавіше…


До крему додаємо підсмажені житні крихти, вимішуємо.













Перекладаємо суміш у невеликий герметичний пакет.( я поділила, частинку суміші помістила в пакет а частинку в порційний стаканчик паперовий, щоб вже як експериментувати то одразу різненько )



Виймаємо з морозилки заздалегідь приготовлений лід.





Засипемо лід сіллю…



От яка субстанція у нас виходить…



Інший пакет побільше наповнюємо льодом і сіллю. І туди поміщаємо наш пакет з морозивом ще кремоподібним)



Закриваємо кремову суміш в пакеті в соленому льоді…



Щільненько зав*язуємо…



Сіль знизить температуру замерзання льоду. Пакет перетворюється на «мікроморозилку»)



А тепер фокус… добряче потрясемо пакетом..Можна пограти ним у волейбол)) якщо пакет зав*язаний щільно-щільно)))

10 хвилин фітнесу для рук))) і м*яке морозиво готове!) Можна пробувати..
Щоб стало фотогігієнічним треба чуть більше «пофітнесувати» з пакетом)…



Подаємо як підкаже настрій), можна в ріжку або в кремарці.



Зверху можна прикрасити бізе як рекомендували мандрівні «Брати пекарі» з 2 білків та 75 гр цукрової пудри. Полити зверху фруктовим солоденьким соусом.
А я помістила в смачний ягідний з кислинкою соус… солоденьку, ніжну та м«яку кульку монмаутського неповторного морозива… так посмакувало))



От і все… Фантастично смачне, ніжне, м*яке з неповторним смаком монмаутського пудингу – морозиво готово!!!

І якщо можна було б віртуально пригощати ), рада була б поділитись цим неповторним десертом з Вами… а так можу лише присвятити його Вам



Смачного!!! Bon appetit!!!





Повернутись на початок рецепту "Монмаутський десерт. Морозиво з житніми крихтами. "Monmouth Crème""

Коментарі (15)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Краса неймовірна . Фото — не відвести очей. Виглядає просто фантастично. Невідмовлюсь скуштувати, хоча би віртуально .
avatar

oksanochka86

+
0
Оксаночко, дякую!!! Рада пригостити!
avatar

Ester

+
0
avatar

Ester

+
0
Цікаве морозиво вийшло
avatar

Medunya

+
0
Дякую гарненько Леся! Коли почула про нього одразу до роботи), так апетит і «що осі бачать» ) на кухню завело)
avatar

Ester

+
0
avatar

Ester

+
0
Гра у волейбол дуже сподобалась Візьму на замітку, рецептик
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєточка, дякую.Була б я в відео мастак мали б що проглянути ), а то все за кадром саме цікаве)) і смішне, а особливо «гості на порозі», а ми з пакетом в русі))
avatar

Ester

+
0
Ксенія, ти як Енштейн на кухні. Так у тебе все ладно виходить. Хочу уточнити одну деталь, мішечок з кремом поміщаєш у більший з льодом?, Так?.. Мабуть так готували морозиво. коли ще не винайшли морозильники
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєта), дякую. Розвеселила)).
Так менший мішечок поміщаємо в більший, добре зав*язуємо і трусимо))
О, так мабуть вони так і робили, а ще скоріш всього зимою, коли лід був))
avatar

Ester

+
0
avatar

Ester

+
0
Цікавий рецепт і незвичний спосіб приготування!
avatar

Mila

+
0
Дякую Міла гарненько!
avatar

Ester

+
0
Все цікаво в цьому рецепті, і поєднання продуктів і спосіб приготування
avatar

Koenigin

+
0
Юлічка, гарненько дякую!
avatar

Ester