Ніжний бісквітний тортик з карамелізованими грушами

Ніжний бісквітний тортик з карамелізованими грушами

Інгредієнти

бісквіт
4 шт.
150 г.
50 г.
75 г.
карамель
3-4 шт.
100 г.
1 ст.ложка
2 ст.ложки
0.5 ч.ложки
крем
150 г.
50 г.
10 г.
300 г.
Розраховано на 8 порцій

Інгредієнти

бісквіт
яйця курячі
4 шт.
цукор
150 г.
крохмаль картопляний
50 г.
борошно пшеничне
75 г.
карамель
груші
3-4 шт.
цукор
100 г.
масло вершкове
1 ст.ложка
коньяк
2 ст.ложки
кориця мелена
0.5 ч.ложки
крем
сметана
150 г.
пудра цукрова
50 г.
цукор ванільний
10 г.
сир домашній
300 г.

Тортик хоч і простий, але дуже ніжний і ароматний за рахунок груш, а також не дорогий, якщо є домашні молочні продукти. Груші можна замінити на яблука.
Можливо тут вже є подібні рецепти, які вишуканіші за мій. Але цей тортик теж виходить смачний.

Приготування
Ніжний бісквітний тортик з карамелізованими грушами
1. Яйця збити з цукром, додати просіяне борошно і крохмаль, обережно в одному напрямку вимісити. Випікати 30-40 хв. Не пересушити.

2. В сотейник всипати цукор і 2 ст. л води, перемішати і поставити на вогонь, помішуючи стежити за цукром, коли почне робитися світло коричневого кольору – додати порізані на шматочки груші, масло. Час від часу помішуючи, випаровувати сік поки не почне загустати, тоді додати коньяк і потримати ще 2 хв. Додати корицю, перемішати і відставити щоб охолонуло.

3. Збити сметану з цукром і ванільним цукром в крем, при потребі додати згущувач для сметани. Додати сир і збити ще кілька секунд, щоби він добре з'єднався з сметанним кремом. Якщо сир суховатий – перебити на бленд ері в кремоподібну масу, а тоді додати в сметану.

4. Охолонувший корж розрізати на 2. На нижній викласти карамелізовані груші (трішки груш і густого соку залишити) і змастити кремом, накрити другим, верх теж змастити кремом, а поверх крему поляти залишившимися грушами і соком. Дати настоятися 30 хв. СМАЧНОГО!

Повернутись на початок рецепту "Ніжний бісквітний тортик з карамелізованими грушами"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути