Бісквіт яблучно-грушевий

Ніжний бісквіт з ароматами яблук та груші. Неймовірна спокуса.

Приготування

Підготуємо всі необхідні інгредієнти, щоб все було під рукою.

Почнемо з фруктів, два середніх яблука та велику грушу (або декілька дрібних) помити, очистити від шкірки, вийняти насіння та нарізати скибочками.

Тепер візьмемо дві миски, в які треба розділити яйця на білки та жовтки.
До жовтків додати столову ложку цукру і збити міксером до кремоподібного стану.
До білків додати решту цукру, столову ложку холодної води і теж збити.

Борошно (беремо неповну склянку) просіяти два рази (це для того аби наситити його киснем) змішати з крохмалем і ванільним цукром.

Спочатку додаємо до борошна збиті жовтки і, розмішуючи, додаємо поступово білки. Тісто краще розмішати міксером на середній швидкості, так утвориться більш гладка маса, без комочків.
Форму (в мене прямокутна 24/32) добре змастити вершковим маслом і посипати сухарями.
Вилити тісто в форму і розкласти скибочки фруктів,

краще зробити це в шаховому порядку, тоді в кожному шматочку готового бісквіту буде присутній аромат і смак груші та яблука.
Печемо в попередньо розігрітій до 200℃ духовці приблизно 20-25 хвилин, тут вже орієнтуйтеся по власній духовці, допоки бісквіт не спечеться, відкривати дверцята духовки не можна (принаймні перші 15 хвилин), бо бісквіт дуже боїться перепаду температури. Коли поверхня бісквіту стане приємного світло-коричневого кольору, а його краї трохи відстануть від бортиків форми, бісквіт готовий.

Коли бісквіт охолоне, дістаємо його з форми і ділимо навпіл (для точності я використала лінійку)).

Тепер доведеться вирішувати складне питання, а яким же джемом/варенням змастити бісквіт: абрикосовим, чорничним, полуничним, а може взагалі шоколадом? Я обрала ожиновий джем, він дуже ароматний, з приємною кислинкою (не люблю надто солодке).
Змащуємо одну половину джемом, а іншу кладемо зверху.


Залишається лише притрусити бісквіт цукровою пудрою і можна «відриватися».

Я заварила собі неймовірний полунично-вершковий чай, зі шматочком бісквіту — це просто насолода!

Поки їла свій маленький шматочок, подумала, що цей бісквіт міг би мати таку назву — осінній бісквіт зі спогадами про літо (про літо нагадали нотки ожинового джему, з вибором я не помилилася, це точно)).

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Бісквіт яблучно-грушевий"