Бисквит яблочно-грушевый

Нежный бисквит с ароматами яблок и груши. Невероятный соблазн.

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты, чтобы все было под рукой.

Начнем с фруктов, два средних яблока и большую грушу (или несколько мелких) помыть, очистить от кожуры, вынуть семена и нарезать ломтиками.

Теперь возьмем две миски, в которые надо разделить яйца на белки и желтки.
К желткам добавить столовую ложку сахара и взбить миксером до кремообразного состояния.
К белкам добавить остальной сахар, столовую ложку холодной воды и тоже взбить.

Мука (берем полный стакан) просеять два раза (это для того, чтобы насытить ее кислородом) смешать с крахмалом и ванильным сахаром.

Сначала добавляем к муке взбитые желтки и, размешивая, добавляем постепенно белки. Тесто лучше размешать миксером на средней скорости, так образуется более гладкая масса, без комочков.
Форму (у меня прямоугольная 24/32) хорошо смазать сливочным маслом и посыпать сухарями.
Вылить тесто в форму и разложить ломтики фруктов,

лучше сделать это в шахматном порядке, тогда в каждом кусочке готового бисквита будет присутствовать аромат и вкус груши и яблоки.
Печем в предварительно разогретой до 200 ℃ духовке примерно 20-25 минут, здесь уже ориентируйтесь по собственной духовке, пока бисквит не спечется, открывать дверцу духовки нельзя (по крайней мере первые 15 минут), так бисквит очень боится перепада температуры. Когда поверхность бисквита станет приятного светло-коричневого цвета, а его края немного отстанут от бортиков формы, бисквит готов.

Когда бисквит остынет, достаем его из формы и делим пополам (для точности я использовала линейку)).

Теперь придется решать сложный вопрос, а каким же джемом / вареньем смазать бисквит: абрикосовым, черничным, клубничным, а может вообще шоколадом? Я выбрала ежевичный джем, он очень ароматный, с приятной кислинкой (не люблю слишком сладкое).
Смазываем одну половину джемом, а другую кладем сверху.

Кто рассмотрит на фото снизу улыбку, это «зубастая» улыбка для вас, от всей души)).

Остается только украсить бисквит сахарной пудрой и можно «отрываться».

Я заварила себе невероятный клубнично-сливочный чай, с кусочком бисквита — это просто наслаждение!

Пока ела свой маленький кусочек, подумала, что этот бисквит мог бы иметь такое название — осенний бисквит с воспоминаниями о лете (о лете напомнили нотки ежевичного джема, с выбором я не ошиблась, это точно)).

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Бисквит яблочно-грушевый"