Еклери з вершковим кремом

Приготування

250 мл води закип'ятити, додати масло, сіль і ще раз довести до кипіння. Просіяти в каструлю з водою борошно і перемішати.
Має вийти однорідне тісто щільне, яке дуже легко відстає від стінок каструлі.
Яйця розбийте в окрему миску і перемішайте, а потім додавайте по 1-2 столові ложки за один раз, кожен раз ретельно перемішуючи тісто.
Пропорції в рецепті розраховані на великі яйця (добірні), так що якщо у вас вони дрібніші, може знадобиться ще.
Зрештою вийде досить м'яке густе тісто, яке все ж тримає форму. Викладіть тісто в щільний пакет або кондитерський шприц.
Викладайте тісто на деко, застелене кондитерським папером, у вигляді ковбасок, відділяючи тісто мокрими руками.
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин. Еклери повинні добре піднятися.
Після вимкнення духовки залиште їх усередині на 10-15 хвилин, щоб вони не осіли.
Для крему потрібно добре збити маскарпоне з цукровою пудрою і вершками.
Вийде густий і ніжний крем. Приберіть його в холодильник до використання та начиняйте тільки остиглі тістечка.
Наповнювати еклери можна за допомогою кондитерського шприца або просто роблячи надрізи збоку і вкладаючи туди крем.
Готові еклери посипте цукровою пудрою і подавайте охолодженими.

Повернутись на початок рецепту "Еклери з вершковим кремом"