Паштет під журавлинним желе

Хочу запропонувати Вашій увазі смачний, невитратний і ніжний паштет. До того ж він ще й легкий у приготуванні.

Приготування

1. Порізати на дрібні кубики і розтопити в сковороді сало — не до засмаження.
  2. Дрібно порізати цибулю-шалот. Спасерувати в розтопленому салі на середньому вогні на протязі 1 хвилини.
  3. Додати в сковороду печінку. Якщо печінку порізали дрібно, то смажити 2 хвилини на одній стороні і 1 хвилину на інший. Якщо крупно — додати в кінці одну хвилину. Печінка повинна залишатися рожевою всередині:



4. Влити в сковороду з печінкою вермут і потримати 30 сек.
  5. Викласти вміст в стакан, посолити, поперчити і збити печінку блендером, поступово додаючи вершкове масло.

  Отриману пишну масу викласти у форму, розрівняти поверхню і залити приготовленим журавлинним желе:



Для желе:
Желатин замочити у воді на 10 хвилин.
  Журавлину покласти в каструлю, залити водою і закип'ятити.
  Протерти журавлину крізь сито у відвар, в якому варилася журавлина, довести до кипіння, зняти з вогню.
  Желатин віджати і додати в гарячий відвар (не в киплячий!).
  Розмішати до розчинення желатину:



Отриманою сумішшю залити паштет, остудити і прибрати в холодильник до повного застигання години на 2-3 для застигання желе.



Дуже зручно робити такий паштет ввечері — вранці у Вас буде прекрасний сніданок!
  Пропонується намазувати його не тільки на хліб і тости, але і на шматочки яблук. Спробуйте — дуже смачно!

А якщо Ви намажете паштет на свіжоспечений домашній ХЛІБ ЗА 5 ХВИЛИН — все. Можна буде на деякий час забути про все…

Джерело

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Паштет під журавлинним желе"