Лимонний класичний кекс

Лимонний класичний кекс
Інгредієнти
борошно
200 г.
масло вершкове
200 г.
цукор
150 г.
цедра лимона
яйця курячі
4 шт.
коньяк
1 ч.ложка

Це самий звичайний класичний кекс до чаю, з лимонним ароматом, найніжніший і надзвичайно смачний!

Мені дуже подобається цей кекс — і своєю ніжною структурою, і простотою у виконанні, в доступності всіх інгредієнтів, і, звичайно ж, в божевільному лимонному ароматі, що виходить в момент випікання.

Лимонний класичний кекс

Головна умова позитивного результату — всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.




Приготування
Масло збити з цукром в однорідну світлу масу бажано до повного розчинення цукру (на максимальній швидкості приблизно близько 2-х хвилин).



У отриману суміш, додайте по одному 4 яйця, кожен раз ретельно збиваючи.



Всипте натерту цедру, додайте чайну ложку коньяку і всипайте поступово порційно просіяне борошно, вмішуючи його на низькій швидкості.



Готову суміш обережно викласти у форму, змащену маслом і присипану борошном і розрівняйте поверхню.



Цей кекс я випікала в силіконової формі (хоча я силікон і не люблю, але вирішила цю форму випробувати, тому що мені її подарували).
Якщо у Вас звичайна металева форма, то форму потрібно вистелити папером, змастити маслом і присипати борошном.
Випікайте кекс в заздалегідь розігрітій до 180 ℃ духовці близько 60 хвилин, або перевіряйте, лучиною — якщо скіпа виходить з середини сухою — кекс готовий.



Якщо Ви хочете, щоб кекс не тріснув вздовж — випікайте його в більш низькій круглій формі, або у формі з отвором посередині (спеціальної для кексів).

Тріщинка на поверхні виходить через те, що корочка вже запеклася, а середина ще волога і гаряча пара, виходячи назовні, розриває поверхню.

Лимонный классический кекс

І ще. Якщо ви не впевнені в тому, що у Вас вийде пухкий кекс — додайте до борошна 0,5 ч.л. розпушувача — тоді точно, кекс у Вас вийде відмінний.

Хоча я пораджу Вам випікати його все-таки без розпушувача, просто дотримуйте температурний режим.

Рецепт цього кексу узятий давно з книги Чудо випічка (або Чудо випічки — не пам'ятаю точно).

Приємного чаювання!!

Повернутись на початок рецепту "Лимонний класичний кекс"

Коментарі (8)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ира, цитрусовая выпечка — моя слабость! Аппетитный кекс!
avatar

Glaros

+
0
Ларисик, пасибки, дорогая
А какой он душистый внутри — м-м-м… вкуснющий, а тесто какое нежное… рекомендую! И ждать созревания не нужно!
avatar

Rodira

+
0
З коньячком не може бути погано, — факт
avatar

KraLova

+
0
Не спорю, а поддерживаю!!!
avatar

Rodira

+
0
Вкусно! В разрезе так аппетитно выглядит!
avatar

Mila

+
0
Милочка, он такой нежный получился — в руках не рассыпается, а во рту тает
avatar

Rodira

+
0
Іра, кекси я дуже люблю! Має бути аромат на усю хату!
avatar

Medunya

+
0
обожаю этот кекс! один из любимых!!! мне аж лимончиком запахло!!!
avatar

natapit