Рецепти

Лимонний класичний кекс

Переклади рецепту

Rodira Написати лист

Рейтинг

+802.00

Рецепти користувача (117)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

борошно	200 г.
масло вершкове	200 г.
цукор	150 г.
цедра лимона
яйця курячі	4 шт.
коньяк	1 ч.ложка

Це самий звичайний класичний кекс до чаю, з лимонним ароматом, найніжніший і надзвичайно смачний!

Мені дуже подобається цей кекс — і своєю ніжною структурою, і простотою у виконанні, в доступності всіх інгредієнтів, і, звичайно ж, в божевільному лимонному ароматі, що виходить в момент випікання.

Головна умова позитивного результату — всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

Приготування

Масло збити з цукром в однорідну світлу масу бажано до повного розчинення цукру (на максимальній швидкості приблизно близько 2-х хвилин).

У отриману суміш, додайте по одному 4 яйця, кожен раз ретельно збиваючи.

Всипте натерту цедру, додайте чайну ложку коньяку і всипайте поступово порційно просіяне борошно, вмішуючи його на низькій швидкості.

Готову суміш обережно викласти у форму, змащену маслом і присипану борошном і розрівняйте поверхню.

Цей кекс я випікала в силіконової формі (хоча я силікон і не люблю, але вирішила цю форму випробувати, тому що мені її подарували).
Якщо у Вас звичайна металева форма, то форму потрібно вистелити папером, змастити маслом і присипати борошном.
Випікайте кекс в заздалегідь розігрітій до 180 ℃ духовці близько 60 хвилин, або перевіряйте, лучиною — якщо скіпа виходить з середини сухою — кекс готовий.

Якщо Ви хочете, щоб кекс не тріснув вздовж — випікайте його в більш низькій круглій формі, або у формі з отвором посередині (спеціальної для кексів).

Тріщинка на поверхні виходить через те, що корочка вже запеклася, а середина ще волога і гаряча пара, виходячи назовні, розриває поверхню.

І ще. Якщо ви не впевнені в тому, що у Вас вийде пухкий кекс — додайте до борошна 0,5 ч.л. розпушувача — тоді точно, кекс у Вас вийде відмінний.

Хоча я пораджу Вам випікати його все-таки без розпушувача, просто дотримуйте температурний режим.

Рецепт цього кексу узятий давно з книги Чудо випічка (або Чудо випічки — не пам'ятаю точно).

Приємного чаювання!!

Повернутись на початок рецепту "Лимонний класичний кекс"