Кіш з куркою і зеленою квасолею

Здравствуйте! Хочу запропонувати Вам спробувати приготувати практично класику — кіш з куркою і зеленою квасолею.
Чому класику?
Та тому що замість класичних грибів я додала зелену квасолю.
Вийшло дуже апетитно.
Пропоную і Вам спробувати приготувати цей кіш.

Приготування

Робимо основу кіша.
Масло порубати з борошном і кропом до розміру горошини.
  Потім, поступово вливаючи воду, швидко сформувати кулю, обернути її плівкою і прибрати «заготовку» в холодильник мінімум на 30 хвилин — це обов'язкова умова для позитивного результату.

Поки тісто відпочиває в холодильнику готоємо начинку.

Куряче філе нарізати кубиками.
  У розігріту сковорідку покласти масло, додати дрібно нарізану цибулю, притушкувати до золотистого кольору.
  Додати куряче філе, обсмажити на маленькому вогні.
  Додати квасолю.
  Тушкувати близько 7 хвилин.
  Остудити.

Робимо кустард (тобто заливку):
Яйця ретельно змішати з вершками в блендері, додавши дрібку солі, перцю і ст.л. кропу.

Збірка кіша

Дістаємо тісто, розгортаємо його і викладаємо у форму — обов'язково формуючи боки, наколюємо — не проколювати (!) наскрізь заготовку виделкою і відправляємо в розігріту до 200 ℃ духовку хвилин на 10 — тісто має пропектися на 50%, але не доведіть до коричневого кольору.

  На напівготову заготовку викладаємо начинку, заливаємо кустардом, зверху щедро посипаємо тертим сиром і відправляємо в розігріту до 200 ℃ духовку приблизно хвилин на 30.

Дуже зручно пекти такі кіши в порційних формах.

Так само такі пироги можна готувати заздалегідь — зібрати кіш, але не випікати його, а відправити в морозилку — при необхідності дістати і, не розморожуючи, відправити в духовку при 200 ℃ на 30 хвилин.



Джерело

Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Кіш з куркою і зеленою квасолею"