Кіш з куркою і зеленою квасолею

Кіш з куркою і зеленою квасолею
Інгредієнти
Основа:
борошно
175 г.
масло вершкове
100 г.
сіль з травами
0,5 ч.ложки
кріп
1 ст.ложка
вода
50 мл
Начинка:
філе куряче
300-400 г.
квасоля стручкова
0,5 кг
цибуля ріпчаста
1 шт.
олія
1 ст.ложка
сіль
перець чорний мелений
Кустард:
яйця курячі
2 шт.
вершки
150 мл
кріп
1 ст.ложка
сіль
перець чорний мелений
сир твердий
100 г.

Кіш з куркою і зеленою квасолею
Здравствуйте! Хочу запропонувати Вам спробувати приготувати практично класику — кіш з куркою і зеленою квасолею.
Чому класику?
Та тому що замість класичних грибів я додала зелену квасолю.
Вийшло дуже апетитно.
Пропоную і Вам спробувати приготувати цей кіш.

Киш с курицей и зелёной фасолью

Приготування
Киш с курицей и зелёной фасолью

Робимо основу кіша.
Масло порубати з борошном і кропом до розміру горошини.
  Потім, поступово вливаючи воду, швидко сформувати кулю, обернути її плівкою і прибрати «заготовку» в холодильник мінімум на 30 хвилин — це обов'язкова умова для позитивного результату.

Поки тісто відпочиває в холодильнику готоємо начинку.

Куряче філе нарізати кубиками.
  У розігріту сковорідку покласти масло, додати дрібно нарізану цибулю, притушкувати до золотистого кольору.
  Додати куряче філе, обсмажити на маленькому вогні.
  Додати квасолю.
  Тушкувати близько 7 хвилин.
  Остудити.

Робимо кустард (тобто заливку):
Яйця ретельно змішати з вершками в блендері, додавши дрібку солі, перцю і ст.л. кропу.

Збірка кіша

Дістаємо тісто, розгортаємо його і викладаємо у форму — обов'язково формуючи боки, наколюємо — не проколювати (!) наскрізь заготовку виделкою і відправляємо в розігріту до 200 ℃ духовку хвилин на 10 — тісто має пропектися на 50%, але не доведіть до коричневого кольору.

  На напівготову заготовку викладаємо начинку, заливаємо кустардом, зверху щедро посипаємо тертим сиром і відправляємо в розігріту до 200 ℃ духовку приблизно хвилин на 30.

Дуже зручно пекти такі кіши в порційних формах.

Так само такі пироги можна готувати заздалегідь — зібрати кіш, але не випікати його, а відправити в морозилку — при необхідності дістати і, не розморожуючи, відправити в духовку при 200 ℃ на 30 хвилин.

Киш с курицей и зелёной фасолью

Джерело

Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Кіш з куркою і зеленою квасолею"

Коментарі (5)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
под заказ не вышлете кусочек?
avatar

Scratch

+
0
С удовольствием и не только кусочек — забирайте целую формочку!
avatar

Rodira

+
0
А я с зеленой фасолью никогда не готовила. Понравилось тесто ароматное, с укропом.
avatar

Glaros

+
0
Ларис, тесто действительно, ароматное и очень вкусное. Его можно сделать заранее и заморозить. А потом достать, разморозить — и выпекать. Я так часто делаю. И не только этот киш, а всякие-разные-другие начинки.
avatar

Rodira

+
0
Ирин, я песочное тесто часто замораживаю. Удобно!
avatar

Glaros