Кекс Мигдальний. По ГОСТ'у

Кекс Мигдальний. По ГОСТ'у

Інгредієнти

200 мл
150 мл
300 мл
300 г.
9 шт.
4 ст.ложки
1 ст.ложка

Інгредієнти

борошно
200 мл
крохмаль
150 мл
цукор
300 мл
масло вершкове
300 г.
яйця курячі
9 шт.
мигдаль
4 ст.ложки
пудра цукрова
1 ст.ложка

Я знову з кексом. Не набридла? А то у мене ще їх багато є.
А все чому я з кексами? А тому, що пекти їх одне задоволення — не складно. Та й люблю я кекси. Чого і Вам раджу.
Розріз знову буде пізніше — кекс остигає, а поділитися рецептом дуже вже хочеться.


Кекс Мигдальний. По ГОСТ'у

Я напишу рецептуру строго по книзі, а свої зміни-доповнення — наприкінці рецепта.

Для кекса, вагою 1100 г потрібно:

Приготування

Мигдаль змолоти у велику крихту.



Збити яйця з цукром до збільшення в об'ємі в 2-2,5 рази.



В іншій мисці збити масло, додати крохмаль, дрібно рубаний мигдаль і перемішати.



Не припиняючи збивання додати борошно і суміш яєць з цукром. На цьому ж етапі додати лікер.



Все цей обережно перемішати. Форму змастити маслом.



Готове тісто покласти у форму, змащену маслом і злегка присипану борошном *.



Форму відправити в заздалегідь розігріту до 200-190 ℃ духовку і випікати 40-50 хвилин. Готовність перевіряйте скалкою.

Остудити кекс у формі, дістати його і посипати цукровою пудрою.

Кекс Миндальный. По ГОСТ«у

Мої доповнення.
* Форма силіконова, тому борошном не присипати, але маслом змащувала (я завжди форми змащую маслом).

Я брала рівно половину від запропонованого, т.я. для нас і цього розміру вистачає «позаочі».
  В процесі змішування масляної маси з яєчної я додала столову ложку лікеру Amaretto — я подумала: «Кекс-то мигдальний, значить зайвим лікер не буде». І не помилилася. (Коли його додавати — я написала вище).
  Випікала я кекс близько 35 хвилин і при температурі 180 ℃, а не за запропонованою 200-190, при 190 ℃ у мене він почав підгорати.
  Також цей кекс можна пекти порційно, у формочках, можна його заглазувати і посипати дрібно рубаним мигдалем, але я цього робити не стала, тому-що наступним кексом буде кекс саме в такій «шубці» — Шпигована заєць.
  Як завжди, розріз — після повного охолодження

Джерело

Приємного суботнього чаювання!!!

Повернутись на початок рецепту "Кекс Мигдальний. По ГОСТ'у"

Коментарі (12)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ну как такая вкуснятина может надоесть? Согласна, что кексы это отличная палочка — выручалочка. Забираю в копилочку. А тебе, Ира, спасибо.
avatar

Lyuba

+
0
Любаш, спасибо! А то у меня ещё много рецептов… И на послепнового года останется.
avatar

Rodira

+
0
скажите а масла 300 гр. не много?
и еще «Я брала ровно половину от предложенного, т.к. для нас и этого размера хватает «за глаза».» не поняла, вы половину необходимо количества инградиентов брали или что?
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
Нет, не много.
Да, я пекла кекс из половины предложенных ингредиентов. И вес готового продукта был 550 грамм
avatar

Rodira

+
0
Ириш, а как вкусный кекс надоесть может? Мне сейчас к чаю как раз не хватает.
Еще бы и пекарь для компании подошел бы.
avatar

Glaros

+
0
Ларисик, я вот очень кексы люблю — на скорую руку делаются — раз, долгонечерствеющие — два, легковыпекаемые — три. И всё в одном слове — кекс!
avatar

Rodira

+
0
Ну очень аппетитный кекс!!!!Больше всего я люблю печь кексы и пирогиПодобный пеку, но кексов много не бывает!!! Обязательно и такой попробую!
avatar

lakshmi

+
+1
Лика, как же ты хорошо сказала — кексов много не бывает!
Я тоже очень их люблю — всякие!
У меня ещё один готов на «выход в люди», а я сижу и думаю: Выставлять — не выставлять… Завалила всех кексами.
avatar

Rodira

+
0
Ириш, ничего не завалила!Повторюсь — кексы моя любимая выпечка — у самой есть готовых рецептов 5 + несколько, которые размещала на других сайтах, совершенно нет времени даже на то чтоб скопировать свои рецепты сюда, (хотя бы новогодние успеть разместить, вдруг что-то кому-то пригодится), ну а после праздников возможно будет меньше работы тогда размещу рецепты кексов
avatar

lakshmi

+
0
Лик, буду ждать кексов,
А про новогодние рецепты — это да, времени совсем не остаётся. Ни на запостить, ни на прорепетировать
avatar

Rodira

+
0
отличная структура у кекса!!! молодчина!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Натуль, так это ж моя любимая выпечка
avatar

Rodira