Кекс з родзинками Столичний по ГОСТ'у

Цей кекс варто спробувати, він дійсно хороший на смак — ніжний м'якуш, багато родзинок і посипана пудрою міцна скориночка. А ще він теж може довго зберігатися, але, думаю, що тестувати його на довге зберігання не будемо.
  Рецепт взято з книги: Р.П.Кьонгіс і П.С.Мархель. Домашнє приготування…

Приготування

Для кексу загальною массою близько 600 г потрібно:

Масло кімнатної температури збити з цукром до стану пишного білого крему.
Поступово по одному додати яйця, сіль і коньяк і продовжити перемішувати на малій швидкості.



Додати промиті і обсушені родзинки і борошно, з'єднану з розпушувачем і замісити тісто.



Помішуйте на малій швидкості до отримання густої маси.
  Викласти тісто у змащену маслом і посипану борошном форму.
  Розрівняйте верх і, для того, щоб верх не порвало під час випікання, проріжте його спатулою (ножем, лопаткою), змоченою водою.


Поставте в розігріту до 160 ℃ духовку близько 90 хвилин. Перевіряйте готовність кексу лучиною. Якщо верх почне припікати — прикрийте його фольгою. Але я не думаю, що при цій температурі верх стане підгорати.
  Готовий кекс остудіть на решітці і ще теплий посипте цукровою пудрою.

Ось такий кекс пекли і продавала в часи суворого дотримання держстандартів. І де б він не продавався — смак у нього був абсолютно однаковий.
  От якось так. Той, кому не довелося спробувати цього кексу в оригіналі чекає приємний сюрприз — приготувавши кекс за цим рецептом Ви будете знати, що ж це був за кекс «Столичний».

  Я випікала кекс у формі 6,5х8х22 см. Він у мене був готовий через 80 хвилин.





Джерело

Приємного чаювання!!!

Повернутись на початок рецепту "Кекс з родзинками Столичний по ГОСТ'у"