Гарбузовий тарт

Я сьогодні ще з одним рецептом.
От раніше я якось з гарбуза нічого не готувала. Зовсім не готувала і не купувала. А цієї осені раптом захотілося спробувати цей овоч, про що я і не шкодую. Познайомилася я з гарбузом перший раз в гратені — сподобалося. Потім я робила цукіні з гарбузом та чері на гарнір — смачно. А зараз черга дійшла і до солодкого.

Приготування

Основа — Рублене солодке тісто.
1. Все це потрібно змішати до стану крихти, а потім додати велике яйце і швидко розмішати. Готове тісто покласти охолоджуватися в холодильник на півгодини-годину.
2. Тісто дістати, розкачати завтовшки в 0,5 см, викласти у форму, наколоти виделкою і відправити в холодильник ще на 30 хвилин.



Готовимо начинку.

Налити вершки, додати цукор, шматочки гарбуза і довести до кипіння. Зменшити вогонь, і тушкувати в вершках гарбуз хвилин 15 або до того стану, коли гарбуз стане м'яким. Зняти з вогню. Додати цедру і сік лимона.
  Блендером перетворити готовий гарбуз в пюре.

  Дістати з холодильника заготовку.
А для того, щоб випікаєтма основа не роздувалася, наколюємо дно виделкою, застилаємо пекарським папером і засипаємо вантажем (бобовими або спец. тягарцями).



Пекти недовго, хвилин 10-15. Видалити вантаж, потримати в духовці ще хвилин 5-10.

  В гарбузове пюре додати маскарпоне, перемішати, вилити начинку в форму з заготівлею і пекти близько 30 хвилин або поки начинка не схопиться і буде двигтіти тільки в центрі.

   Остудити на решітці і подавати.

  Я гарбузову масу блендером не подрібнювала — у мене гарбуз добре розійшовся в вершках.

Тарт вийшов дуже яскравим, сонячним і смачним.
  Начинка дуже ніжна, але за рахунок вершків і маскарпоне вона була жирнувата.
  Наступного разу я замість вершків візьму молоко — тоді жирність збалансується.

Джерело

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Гарбузовий тарт"