Гарбузовий тарт

Гарбузовий тарт
Інгредієнти
Тісто:
борошно
200 г.
масло вершкове
100 г.
цукор
50 г.
яйця курячі
1 шт.
Начинка:
гарбуз
150 г.
вершки
150 мл
цукор
70 г.
сир маскарпоне
200 г.
сік лимона
цедра лимона

Я сьогодні ще з одним рецептом.
От раніше я якось з гарбуза нічого не готувала. Зовсім не готувала і не купувала. А цієї осені раптом захотілося спробувати цей овоч, про що я і не шкодую. Познайомилася я з гарбузом перший раз в гратені — сподобалося. Потім я робила цукіні з гарбузом та чері на гарнір — смачно. А зараз черга дійшла і до солодкого.

Гарбузовий тарт

Приготування
Основа — Рублене солодке тісто.
1. Все це потрібно змішати до стану крихти, а потім додати велике яйце і швидко розмішати. Готове тісто покласти охолоджуватися в холодильник на півгодини-годину.
2. Тісто дістати, розкачати завтовшки в 0,5 см, викласти у форму, наколоти виделкою і відправити в холодильник ще на 30 хвилин.



Готовимо начинку.

Налити вершки, додати цукор, шматочки гарбуза і довести до кипіння. Зменшити вогонь, і тушкувати в вершках гарбуз хвилин 15 або до того стану, коли гарбуз стане м'яким. Зняти з вогню. Додати цедру і сік лимона.
  Блендером перетворити готовий гарбуз в пюре.

  Дістати з холодильника заготовку.
А для того, щоб випікаєтма основа не роздувалася, наколюємо дно виделкою, застилаємо пекарським папером і засипаємо вантажем (бобовими або спец. тягарцями).

Тыквенный тарт

Пекти недовго, хвилин 10-15. Видалити вантаж, потримати в духовці ще хвилин 5-10.

  В гарбузове пюре додати маскарпоне, перемішати, вилити начинку в форму з заготівлею і пекти близько 30 хвилин або поки начинка не схопиться і буде двигтіти тільки в центрі.

   Остудити на решітці і подавати.

  Я гарбузову масу блендером не подрібнювала — у мене гарбуз добре розійшовся в вершках.

Тарт вийшов дуже яскравим, сонячним і смачним.
  Начинка дуже ніжна, але за рахунок вершків і маскарпоне вона була жирнувата.
  Наступного разу я замість вершків візьму молоко — тоді жирність збалансується.

Джерело

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Гарбузовий тарт"

Коментарі (13)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
«Достать из холодильника заготовку, застелить пергаментом и насыпать груз.» не зрозуміло, якщо чесно.
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
1пункт — сделали тесто
2 пункт — убрали тесто (заготовку, основу) в холодильник
Затем достали именно ЭТО (заготовку, основу) из холодильника и далее по рецепту
avatar

Rodira

+
0
дякую, ну якщо чесно то це я зрозуміла. Не зрозуміло, що таке груз, який насипать, а потім прибрати? Це що?
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
Грузом может служить горох, фасоль, специальрные керамические шарики. Насыпается он на основу для того, чтобы выпекаемая основа не вздувалась: накалываем дно вилкой, застилаем пекарской бумагой и засыпаем грузом (бобовыми или спец.грузиками)
Я загрузила картинку, КАК это выглядит.
avatar

Rodira

+
0
ооо, тепер зрозуміло дякую! за рецепт і за пояснення.
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
На здоровье!!!
avatar

Rodira

+
0
Іра, який чудовий вийшов тарт з гарбузом!
avatar

Medunya

+
0
А то! Осінь — вона яскрава, як і всі гарбуза
avatar

Rodira

+
0
Вкуснятина!
avatar

Dana

+
0
Да. И мне нравится. Особенно начинка.
avatar

Rodira

+
0
Ирин, читаю текст и явно представляю (ощущаю) вкус тарта! Очччень нра!!!
avatar

Glaros

+
0
Ларочка, особенно вкусная начинка
avatar

Rodira

+
0
avatar

Glaros