Флан

Холодных десертов я вообще никогда не делала, но случились со мной сегодня что-то

Приготовление

Перемешиваем яйца с сахаром (не сбиваем!).

Отмеряем нужное количество молока в емкость с носиком (чтобы было удобнее наливать), выливаем туда яйца с сахаром, хорошо перемешиваем и оставляем, чтобы сахар растворился, при желание добавляем алкоголь (я дала рома).

Тем временем топим на сковородке или металлической джезве сахар на карамель, разливаем ее по формам и оставляем выстывать.

Через ситечко разливаем яично-молочную смесь, ставим в большую емкость и заливаем горячей водой так, чтобы она укрывала формы к середине.

Все. В печь (110-120 градусов) на 1 час 20 минут, готовый флан должен немножко дрожать в середке, как желе. Оставляем его выстывать, потом на несколько часов ставим в холодильник. Чтобы достать его из формы, надо провести по краям ножом, перевернуть — и вуаля. Очень вкусный флан в «лужице» из какого-то ароматного ликера, скажем, персикового амарето, можно украсить фруктами. Очень нежный десерт, если вас не отпугивает яичный вкус.

Вернуться к началу рецепта "Флан"