Вишневый клафути с миндалем

Вишневый клафути — классика французской кухни. А французы бесспорно знают толк в десертах! Вкусный, нежный, ароматный десерт, который объединяет в себе черты запеканки и пирога! Кроме вишни, можно использовать в качестве начинки разные фрукты и ягоды: черника, смородина, ежевика, абрикосы, персики, даже яблоки и груши. Итак, угащаемся!

Приготовление

Для начала подготовим необходимые ингредиенты:
Чистим вишни от косточек. Добавляем коньяк и корицу, перемешиваем и даем настояться.
В классическом рецепте используют вишни с косточками, будто бы косточки отдают десерту особый аромат и вкус. Я попробовала и с косточками, и без. Разницы не почувствовала, но хлопот косточки добавили!


Масло топим на водяной бане. Даем немного остыть.


В блендере мелем в мелкую крошку (не муку) миндаль.


Готовим тесто:
1. Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром.
2. Продолжая взбивать, добавляем муку, хорошо вымешиваем.
3. Добавляем растопленное масло, размешиваем до гладкой однородной консистенции.
4. Частями добавляем молоко, хорошо размешивая.
5. В конце добавляем измельченный миндаль. Оставьте 2 ст.л. миндальной крошки для посыпки.


Формы для запекания (d10 см) смазываем маслом. Раскладываем на дно форм вишню.


Сверху на вишни наливаем тесто и посыпаем миндальной крошкой, которую мы сохранили ранее.


Выпекаем в разогретой духовке при 180 град. 15-20 мин. Готовность проверьте зубочисткой: она выходить чистой.



Дайте остыть 5-10 мин. и подавайте к столу. Можно с шариком ванильного мороженого! Вкусного наслаждения!

Вернуться к началу рецепта "Вишневый клафути с миндалем"