Тыквенно-рисовая запеканка с помидорами

Любителям риса и тыквы предлагаю очень вкусную запеканку, просто пальчики оближешь!

Приготовление

Нарезаем кубиками болгарский перец.


Отварить рис в подсоленной воде и смешать с натёртой на средней тёрке тыквой.


Отдельно потушить лук на оливковом масле. Затем добавить к тыкве с рисом. Туда же добавить нарезанный перец и мелко нарезанную зелень. Посолить, поперчить и добавить паприку.


Хорошо перемешаем.


Рисово-овощную смесь выкладываем в форму для запекания. Отдельно взбиваем сметану с яйцами, солим и заливаем ею смесь. Затем выкладываем помидоры, нарезанные кружочками. Сверху засыпаем сыром, натёртым на средней тёрке.


Запекаем при 200 градусах 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку). После выключения блюдо оставить в духовке на 10-15 минут.
Раскладываем по порциям и приглашаем всех к столу.





Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Тыквенно-рисовая запеканка с помидорами"