Венский яблочный штрудель

Венский яблочный штрудель
  • Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано

Ингредиенты

Тесто:
2 г.
1 шт.
100 г.
20 г.
250 г.
Масляные панировочные крошки:
100 г.
50 г.
Коричневый сахар:
140 г.
10 г.
Начинка:
1,1 кг
170 г.
10 г.

Ингредиенты

Тесто:
соль
2 г.
яйца куриные
1 шт.
вода
100 г.
масло растительное
20 г.
мука
250 г.
Масляные панировочные крошки:
сухари панировочные
100 г.
масло сливочное
50 г.
Коричневый сахар:
сахар
140 г.
корица
10 г.
Начинка:
яблоки
1,1 кг
изюм
170 г.
сок лимона
10 г.
ром

Несколько лет назад, во время путешествия в Вену, в одном из местных кафе нам провели увлекательный мастер-класс по приготовлению яблочного штруделя. Хочу сказать, что действо это довольно интересное и увлекательное, а самое главное заканчивается дегустацией. По окончании мастер-класса всем нам раздали буклетики рецепта того же штруделя. Так вот сегодня предлагаю вам тот же венский яблочный штрудель в моем исполнении.
Венский яблочный штрудель

Приготовление
Готовим тесто: Все компоненты замешиваем в мягкое тесто до достижения полного неприлипания в руки. Скачиваем тесто в шар, смазываем маслом и оставляем постоять 30 минут.
Віденський яблучний штрудель
Готовим масляные панировочные крошки: растопить на сковороде сливочное масло, добавить панировочные сухари и поджарить до золотистого-коричневого цвета.
Віденський яблучний штрудель
Готовим коричневый сахар: сахарный песок смешиваем с корицей.
Віденський яблучний штрудель
Начинка: яблоки чистим от сердцевины, нарезаем ломтиками, взбрызгиваем лимонным соком, добавляем заранее замоченный и промытый изюм, масляные крошки и коричневый сахар, немного рома, все хорошо перемешиваем.
Віденський яблучний штрудель
На большом куске ткани (у меня детская пеленка), предварительно посыпанный мукой, раскатываем очень тонко наше тесто в форме четырехугольника. Помогаем себе тыльной стороной руки, растягиваем тесто.
Віденський яблучний штрудель
Тесто должно быть очень тонким, просвечиваться.
Выкладываем начинку, отрезаем толстые куски теста, с помощью полотенца осторожно скатываем штрудель.
Віденський яблучний штрудель
Перекатываем на бляшку, и выпекаем при температуре 190 градусов примерно 40-45 мин. до золотистого цвета. Штрудель получается довольно большим. Сразу после выпечки смазываем штрудель сливочным маслом.
Віденський яблучний штрудель
Охлажденный штрудель посыпаем сахарной пудрой.

Вернуться к началу рецепта "Венский яблочный штрудель"

Комментарии (11)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Оце смакота: яблука, родзинки...! Тісто таке тоненьке!
avatar

Mila

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
Мар«яна, такий гарний яблучний штрудель вийшов! А тісто просто фантастичне — тененьке-тоненьке, але пластичне, не порвалося. Я в захваті
avatar

Medunya

+
0
Дякую Леся!
avatar

Mariana

+
0
Чудовий штрудель!!! Смакота!!!
avatar

Konffetka

+
0
Дуже дякую!
avatar

Mariana

+
0
Класний штрудель!
Роблю схожий. Тільки тісто без яйця, а в сухарі ще ваніль додаю
avatar

Terry

+
0
Варіацій може бути безліч — головне, щоб смачно було!
avatar

Mariana

+
0
Та ясно, що так. Взагалі не знаю, як може штрудель бути не смачним.О, а ще якщо зверху по начинці викласти сметану (перед загортанням), то вже буде штрудель по-старовіденcьки
avatar

Terry

+
0
Дуже смачно, готувала по вашому рецепту! Гарно і доступно все викладено у Вас!!
avatar

BlondGirl

+
0
Неймовірний рецепт. Для мене штрудель завжди був найскладнішим у приготуванні, а цей рецепт так гарно описано. Нарешті все в мене вийшло. ДЯКУЮ!!!
avatar

svitlanasl