Яблочно-грушевый штрудель с корицей

Яблочно-грушевый штрудель с корицей
Ингредиенты
Тесто:
масло сливочное
100 г.
яйца куриные
1 шт.
масло растительное
20 г.
сахар
20 г.
вода
25 г.
соль
3 г.
сахар ванильный
10 г.
мука
400 г.
Начинка:
груши
4 шт.
яблоки
4 шт.
сахар
70 г.
сухари молотые
40 г.
мука
20 г.
корица
масло сливочное
30 г.

Яблочно-грушевый штрудель с корицей

Приготовление
В кастрюльке смешать сливочное масло, растительное масло, соль, сахар, ванильный сахар и воду, поставить на огонь, прогревать пока сливочное масло не растает, снять с огня и перелить смесь в миску, немного остудить, чтобы была чуть теплая. Вбить яйцо, добавляя порциями просеянную муку замесить эластичное тесто, хорошо вымешать его на столе, можно даже побросать об стол, накрыть тесто миской и дать отдохнуть 40 минут.
Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
Яблоки и груши очистить, порезать небольшими кубиками.
Стол посыпать мукой, раскатать тесто, сначала можно переворачивать, когда это уже будет неудобно то можно раскатывать не переворачивая, как бы растягивать скалкой в разные стороны (тесто жирное поэтому не прилипнет к столу), можно приподнять края и подсыпать под них муки, тесто раскатывать как можно тоньше, но стараться не порвать его, оно немного нежное.
Готовый пласт теста смазать размягченным маслом, посыпать сухарями, выложить равномерно груши и яблоки, посыпать сахаром, корицей и мукой.



Аккуратно свернуть рулет, переложить его на противень швом вниз, края защипнуть и подвернуть под низ, верх рулета смазать мягким маслом, можно смазать яйцом по желанию (я не смазывала).

Яблочно-грушевый штрудель с корицей

Выпекать штрудель до золотистого цвета, остудить на решетке.
Приятного чаепития!

Вернуться к началу рецепта "Яблочно-грушевый штрудель с корицей"

Комментарии (7)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
у вас роскошные фото и прекрасно описаны рецепты) прочитал все, но штрудель я давно собирался приготовить, так что вы меня подтолкнули и вдохновили, спасибо большое)
avatar

spicyblog

+
0
Очень нежно.
avatar

Dama

+
0
я всегда в штрудель пихала только яблоки и вишни… спасибо, что про груши подсказали!
avatar

ilona

+
0
Смакота
avatar

Masha

+
0
а тісто не складно робити? а то як подумаю, відразу стає страшно чи справлюсь розтягувати
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
ну неочень
avatar

ZaharPavlishin

+
0
мне неочень
avatar

ZaharPavlishin