Recipes

Viennese apple strudel

Viennese apple strudel
Ingridients
Dough
2 g.
1 шт.
100 g.
20 g.
250 g.
Oily bread crumbs
100 g.
50 g.
Brown sugar
140 g.
10 g.
Filling
1,1 kg
170 g.
10 g.
rum
Dough
salt
2 g.
eggs
1 шт.
water
100 g.
vegetable oil
20 g.
flour
250 g.
Oily bread crumbs
bread crumbs
100 g.
butter
50 g.
Brown sugar
sugar
140 g.
cinnamon
10 g.
Filling
apples
1,1 kg
raisins
170 g.
lemon juice
10 g.
rum

Several years ago, during a trip to Vienna, in one of the local cafes, we had a fascinating master-class in cooking apple strudel. I want to say that it is quite interesting and exciting, and most importantly ends with tasting. After the master class for all of us were given the recipe of the same strudel. So today, I suggest you the same Viennese apple strudel in my performance today.
Viennese apple strudel

Preparation
Prepare dough: Knead all components into soft, not sticky dough. Roll dough in ball, grease with butter and let it stand for 30 min.
Viennese apple strudel
Prepare btter breadcrumbs: melt butter in pan, add breadcrumbs and fry to golden-brown color.
Viennese apple strudel
Prepare brown sugar: mix sugar powder with cinnamon.
Viennese apple strudel
Stuffing: remove cords of apples, slice them, sprinkle with lemon juice, add presoaked and washed raisins, butter breadcrumbs and brown sugar, some rum, все stir well.
Viennese apple strudel
On a large piece of fabric, previously dusted with flour, roll out dough very thinly in the form of quadrangle. Use your backhand, stretch the dough.
Viennese apple strudel
Dough should be very thin, translucent. We spread stuffing, cut the thick pieces of dough, with a towel gently roll down strudel…
Viennese apple strudel
Roll on plaque, and bake at 190℃ for about 40-45 min to golden color. Strudel is quite big. Immediately after baking grease strudel with butter.
Viennese apple strudel
Sprinkle cooled strudel with sugar powder.

Top of recipe "Viennese apple strudel"

Comments (11)
RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Оце смакота: яблука, родзинки...! Тісто таке тоненьке!
avatar

Mila

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
Мар«яна, такий гарний яблучний штрудель вийшов! А тісто просто фантастичне — тененьке-тоненьке, але пластичне, не порвалося. Я в захваті
avatar

Medunya

+
0
Дякую Леся!
avatar

Mariana

+
0
Чудовий штрудель!!! Смакота!!!
avatar

Konffetka

+
0
Дуже дякую!
avatar

Mariana

+
0
Класний штрудель!
Роблю схожий. Тільки тісто без яйця, а в сухарі ще ваніль додаю
avatar

Terry

+
0
Варіацій може бути безліч — головне, щоб смачно було!
avatar

Mariana

+
0
Та ясно, що так. Взагалі не знаю, як може штрудель бути не смачним.О, а ще якщо зверху по начинці викласти сметану (перед загортанням), то вже буде штрудель по-старовіденcьки
avatar

Terry

+
0
Дуже смачно, готувала по вашому рецепту! Гарно і доступно все викладено у Вас!!
avatar

BlondGirl

+
0
Неймовірний рецепт. Для мене штрудель завжди був найскладнішим у приготуванні, а цей рецепт так гарно описано. Нарешті все в мене вийшло. ДЯКУЮ!!!
avatar

svitlanasl