Яблочный пирог Чакката

Присоединяюсь к Лесиному призыву -ЯБЛУЧНИЙ СЕЗОН РОЗПОЧАВСЯ! КУКОРАМІВЕЦЬ, ПІДКИНЬ СМАЧНЕНЬКИЙ РЕЦЕПТ! и хочу познакомить вас с одним из таких рецептов -Яблочный пирог Чакката
Сказать, что это вкусно, не сказать ничего! Как же давно я заглядывалась на этот пирог, но… никак не могла купить маракуйю, да, да именно маракуйя, а не мандарины идут в сироп в оригинальном рецепте у Юли. И не то, чтобы не было этого экзота в Афинах, есть, конечно, но его надо было искать и подумалось мне, а как же наш народ приготовит? Конечно, это не проблема для столицы и крупных городов, а вот провинция… и решила я попробовать мандариновый собственноручно выдавленный сок, может и не маракуйя, а всё равно ароматный, красивый цвет, да и лимончика добавила. Рискнула и… В общем, результатом я довольна, а уж как мои довольны! Так что мой вам совет — обязательно попробуйте янтарную Чаккату и, уверена, — этот пирог вас не разочарует!

Приготовление:

Яблоки почистить и нарезать средними дольками.
Мандариновый сироп:
Из мандаринов выдавить сок и процедить его через сито.

Поместить сок в кастрюльку, добавить процеженный лимонный сок и сахар 150 г, нагреть до кипения, дать немного повариться и на медленном огне, небольшими порциями, сварить в нем яблочные дольки до прозрачности

Откинуть яблочные дольки на дуршлаг.

Тесто:
Взбить масло с сахаром 80 г добела. не переставая взбивать ввести по одному яйца.
Добавить муку смешанную с разрыхлителем и аккуратно перемешать.

Поместить тесто в форму диаметром 20 см, дно которой застелить пекарской бумагой, а бока смазать растительным маслом без запаха.Сверху поместить 1/4 части яблок и хорошо вдавить их в тесто ( я вдавила слегка, не повторяйте моей ошибки!) Выпекать в прогретой до 180" С духовке 15-20 минут.Ориентируйтесь на вашу духовку!

Готовый пирог остудить и смазать апельсиновым конфитюром. Сверху внахлест выстелить остальные яблоки.

Желе:
Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды.
Отмерять яблочный сок.

Смешать яблочный сок с мандариновым сиропом и хорошо нагреть, но не кипятить!
Отжать набухший желатин и растворить его в яблочном соке. Остудить до комнатной температуры.
Полить верх пирога 5-6 ложками желе и поставить в холодильник, дать застыть.
Вылить оставшееся желе и поместить в холодильник. Дать хорошо застыть в течении 4-х часов, у меня пирог стоял в холодильнике всю ночь.
Обвернуть форму полотенцем смоченным в кипятке.

И пирог легко от нее освободится. Вот и всё.

Готовый пирог.

Вернуться к началу рецепта "Яблочный пирог Чакката"