Пироги / Кукорама – вкусные рецепты! / Страница 39

Рецепты

Добавить рецепт

Рейтинг

0.00

голосов:

Пироги

О блоге

Пирог – выпечка из теста, в большинстве случаев с начинкой. В качестве начинки могут использоваться как сладкие, так и соленые ингредиенты. Основа в любом рецепте пирога – выпечка. Будет это галета с вишнями или банановый хлеб, большую часть внимания необходимо уделять приготовлению теста. Есть большое количество рекомендаций по его приготовлению, различающихся в зависимости от разновидности теста:

— дрожжевое;

— бисквитное;

— слоеное;

— песочное;

— тертое.

Также существует несколько разновидностей домашних пирогов: кулебяки, курники, сладкие пироги, киш, бисквит, ватрушки, штрудели, коврижки, куличи, галеты. Все виды теста имеют свои правила приготовления. О них вы сможете узнать в отдельных рецептах пирожных, пирогов и другой выпечки, представленной на нашем сайте.

Секреты вкусного домашнего пирога

1. Несмотря на большую вариативность различных рецептов, есть общие кулинарные советы, которые помогут приготовить выпечку правильно:

2. Перед замешиванием теста все ингредиенты нужно выложить на стол, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Из-за холода тесто подымается намного медленней.

3. Если нет точных кухонных весов, соду и ванилин придется добавлять на глазок. В этом случае их лучше слегка недосыпать, чем переборщить.

4. Если рецепт пирога требует использования сливочного масла, не растапливайте его в микроволновке. Растопленное негативно сказывается на структуре теста.

5. Не стоит злоупотреблять сахаром. Этот продукт не только вреден для здоровья, но и способен испортить выпечку. Пироги с высоким количеством сахара быстро подгорают в духовке и утрачивают свою пышность.

6. Если хотите получить нежные и рассыпчатые коржи, не добавляйте в тесто белки.

7. Сода – важный ингредиент для любого пирога. Но если переусердствовать с этим компонентом, выпечка будет иметь неприятный резкий запах и более темный оттенок.

8. Во время приготовления теста нужно позаботиться, чтобы в помещении не было сквозняка. Из-за него края теста черствеют и в последствии пригорают.

9. Рецепты пирогов с фото часто демонстрируют блестящую аппетитную корку. Чтобы получить такую же, перед выпеканием тесто нужно смазать яичным белком или желтком.

10. Чтобы начинка не оказалась сухой, пирог выпекать нужно на среднем огне.

Если планируете испечь несколько пирогов на неделю вперед, добавляйте в тесто растительное масло. Так они будут свежими на несколько дней больше.

11. Самый простой способ снять прилипший к противню пирог – прорезать его ниткой в месте стыка.

12. Перед замешиванием теста руки лучше смазать растительным маслом – так оно не будет прилипать к коже.

На сайте представлены десятки пошаговых рецептов вкусных пирогов самых разных видов.

Польза пирогов

Польза любой выпечки определяется ингредиентами, входящими в состав. Так, простые пироги с овощами содержат много клетчатки и витаминов, а изделия с мясом будут богаты в первую очередь белками.