Галета "Рататуй"

Рататуй — известное французское блюдо, овощная запеканка или рагу, очень летнее и вкусное! А рататуй в хрустящей тесте — вдвое вкуснее!

Приготовление

Для начала замешиваем тесто. В стакане перемешиваем теплую воду, масло, яйцо.

В миску просеиваем муку, доливаем жидкость из стакана, немного солим и замешиваем мягкое тесто.

Тесто кладем на 30 минут в холодильник.
Между тем нарезаем кружочками баклажаны, кабачки, солим.

Нарезаем кружочками помидоры.

Готовим соус: режем полукольцами лук, перец кубиками, обжариваем в растительном масле.

Добавляем порезанные помидоры, все вместе протушиваем.

Соус пробиваем блендером в пюре.

Тесто тонко раскатываем в круг. Смазываем серединку соусом, оставляя свободными по 3-4 см теста по краям.

Выкладываем по кругу начинку, чередуя кабачок-баклажан-помидор.

Заворачиваем тесто, которое осталось по краям, в середину, слегка прищипывая.

Кладемо галету в духовку і випікаємо 25-30 хвилин при температурі 200 гр.
Пока печется галета, готовим ароматную поливку: смешиваем мелко порезанную петрушку, пропущенный через пресс чесночок, оливковое масло, острый перец (по желанию).

Поливаем поливкой галету и еще печем 10 минут.

Вернуться к началу рецепта "Галета "Рататуй""