Печенье

Семейное чаепитие не будет полноценным без вкусного и ароматного печенья или пирожных. Вкусное печенье бывает 5 основных видов:

1. Сдобное. Выпекается из сдобного теста, то есть содержит большое количество масла, яиц и жиров. Его еще называют «песочное».

2. Сахарное. Достаточно твердое лакомство, содержащее много сахара и украшенное карамелью.

3. Овсяное. Кондитерское изделие, имеющее округлую форму. Основными ингредиентами здесь выступают овсяные хлопья, мука, сливочное масло, яйца и разные пряности. Имеет ярко выраженный приятный аромат и необычный вкус.

4. Миндальное. Традиционное турецкое печенье из миндаля, сахара и яичного белка. Имеет горьковатый привкус, поэтому нравится не всем.

5. Шоколадное. Любимый вариант большинства людей. Для приготовления шоколадного печенья используется черный шоколад (в некоторых случаях молочный), сливочное масло, сахар, мука, какао и разрыхлитель.

В каждой семье предпочитают те или иные кулинарные рецепты домашнего печенья. На нашем сайте вы найдете разные варианты на свой вкус.

Секреты приготовления вкусного печенья с фото

Существует несколько универсальных советов:

1. Качество печенья в домашних условиях во многом зависит от используемого масла. Его нельзя растапливать на плите или в микроволновке. Лучше всего, если масло подтает на столе в условиях комнатной температуры. Чтобы ускорить процесс таяния – разрезаем его на мелкие кусочки и оставляем на столе.

2. Раскатывать тесто для печенья лучше всего охлажденным. После приготовления теста его нужно отправить в холодильник, а когда придет время выпечки – доставать, быстро раскатывать и отправлять в духовку.

3. Во время приготовления нужно, чтобы печенье находилось примерно в середине духовки. Так оно будет прогреваться наиболее равномерно. Простой совет: каждые 10 минут двигаем противень таким образом, чтобы каждое изделие поочередно оказывалось в центре.

4. Для смазывания противня подойдет жир или растительное масло. Маргарин или нежирное масло лучше не использовать – от них наше вкусное печенье будет пригорать и получит горьковатый привкус.

5. Перед каждой новой партией противень остужаем. Это также снизит вероятность подгорания. Особенно важно это для овсяного теста.

6. Новую партию печенья проверяем на готовность каждые 10 минут. Этого достаточно в случае с большинством рецептов домашнего печенья.

7. Если хочется немного поэкспериментировать, в тесто можно добавлять ваниль, корицу, орехи, изюм или измельченные сухофрукты.

8. Готовность выпечки проверяется очень легко – как только печенье зарумянилось, сразу же вынимаем из духовки.

Какой бы рецепт на нашем сайте вы не выбрали, вы сможете приготовить вкусное печенье в домашних условиях.