Фасолевые котлеты с грибами

Представляю Вам сытное и вкусное блюдо из фасоли, которое можно готовить и в пост и вне поста. Фасоль является прекрасной заменой животным белкам. Рекомендую попробовать!

Приготовление

Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности.

Лук (1шт) мелко порезать, морковку натереть на мелкой терке и припустить до мягкости в сковороде с 3 ст.ложками растительного масла.

Отваренную фасоль, лук с морковкой измельчить в блендере. Добавить белый перец, кориандр, соль по вкусу, 1.5 ст.ложки муки и хорошо вымесить и взбить.

Сформировать овальные котлетки, обвалять в молотых грецких орехах.

Жарить в растительном масле до золотистой корочки.

Для гарнира: шампиньоны порезать пластинками, поджарить на растительном масле до выпаривания жидкости и золотистого цвета, добавить порезанный четверть кольцами лук.
Загустить грибы 1 ст. ложкой муки, разведенной в 100 гр. холодного фасолевого отвара (овощного бульона или воды). Для не постящихся, грибы можно загустить сметаной.

Грибы посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко порезанный укроп.

Фасолевые котлеты подавать с грибами, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Фасолевые котлеты с грибами"