Бархатный тыквенный суп

Бархатный тыквенный суп

Ингредиенты

Ингредиенты

тыква
1 кг
лук-порей
2 шт.
масло оливковое
4 ст.ложки
тимьян сушеный
1 ч.ложка
вино белое
1 стакан
бульон овощной
2 стакана
сок апельсина
1 стакан
укроп
соль
перец черный молотый
йогурт

Бархатный тыквенный суп

Очень нежный вкусный, довольно сытный суп. Апельсиновый сок ввести в уже пюрированый суп, во избежание разрушения витамина С.
Попробуйте, не пожалеете!

Приготовление

Лук-порей нарезать кольцами. Тыкву нарезать кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и пассировать до прозрачности. Добавить тыкву, тимьян, тушить до карамелизации. «Погасить» вином, довести до кипения и добавить бульон. Варить на среднем огне 20 минут до мягкости овощей.
Готовые овощи пюрировать в блендере или комбайне. Развести с апельсиновым соком. Добавить измельченный укроп. Хорошо размешать.
Подавать суп, украсив веточкой укропа, йогуртом и присыпав перцем-чили.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Бархатный тыквенный суп"

Комментарии (8)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Супчику -так
avatar

Dama

+
0
avatar

Glaros

+
0
така романтична назва, а складники))))
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
avatar

Glaros

+
0
Тыква есть. Супы-пюре очень люблю, Ничто не мешает его приготовить
avatar

Rodira

+
0
avatar

Glaros

+
0
учитывая урожай тыкв на даче, думаю, побалую себя супчикомспасибо за рецепт!
avatar

Scratch

+
0
Побалуйте…
avatar

Glaros