Рецепты

Бархатный тыквенный суп

Переводы рецепта

Glaros (Лариса) Написать письмо

Рейтинг

+2257.00

Рецепты пользователя (277)

Скорость приготовления: Очень быстро (до 30 минут)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

тыква	1 кг
лук-порей	2 шт.
масло оливковое	4 ст.ложки
тимьян сушеный	1 ч.ложка
вино белое	1 стакан
бульон овощной	2 стакана
сок апельсина	1 стакан
укроп
соль
перец черный молотый
йогурт

Бархатный тыквенный суп

Очень нежный вкусный, довольно сытный суп. Апельсиновый сок ввести в уже пюрированый суп, во избежание разрушения витамина С.
Попробуйте, не пожалеете!

Приготовление

Лук-порей нарезать кольцами. Тыкву нарезать кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и пассировать до прозрачности. Добавить тыкву, тимьян, тушить до карамелизации. «Погасить» вином, довести до кипения и добавить бульон. Варить на среднем огне 20 минут до мягкости овощей.
Готовые овощи пюрировать в блендере или комбайне. Развести с апельсиновым соком. Добавить измельченный укроп. Хорошо размешать.
Подавать суп, украсив веточкой укропа, йогуртом и присыпав перцем-чили.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Бархатный тыквенный суп"