Андалузский суп

Сегодня у меня на обед был андалузский супчик!!! Такой ароматный, вкуснейший и полезный, ведь в его состав входят все полезные сезонные овощи!
Вперед готовить!

Приготовление

— лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на растопленном масле до золотистого цвета (взять побольше сковородку).

— кабачок (цуккини) помыть, очистить от кожуры и нарезать на кубики также.

— картофель очистить и нарезать кубиками.

— к обжаренному луку добавить нарезанные кабачок и картофель, также слегка обжарить, после влить бульон.

— бульон вливайте постепенно, главное, чтобы сначала покрыло овощи, а остальное потом добавите (я еще упомяну о нем).
— накрываем крышкой (на этом этапе можно перелить в кастрюлю для удобства) и готовим до готовности овощей.
— отдельно варим до готовности рис (думаю не стоит расписывать как его варить, хотя если возникнут вопросы, напишу).
— проварим томатное пюре, добавляем к сваренным овощам, кладем сметанку.

— перемешиваем хорошенько, солим по вкусу, добавляем чили, провариваем немного.
— тут уже смотрите по густоте супа, если нужно, то добавьте еще бульона, он должен быть немного жидковатым.
— все это вливаем в блендер и взбиваем до однородности, переливаем обратно в кастрюлю.

— добавляем сваренный предварительно рис, перемешиваем.

— посыпаем зеленью (конечно по желанию) и суп готов.


Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Андалузский суп"