Salmorejo - Испанский холодный суп Сальморехо

Salmorejo - Испанский холодный суп Сальморехо
Ингредиенты
1 кг
2 шт.
200 г.
перец острый (свежий)
1 шт.
чеснок (зубчики)
2 шт.
2 ст.ложки
1 ст.ложка
2 ст.ложки
1 шт.
50 г.
Расчитанно на 2 порции
томаты
1 кг
перец болгарский (красный)
2 шт.
хлеб белый
200 г.
перец острый (свежий)
1 шт.
чеснок (зубчики)
2 шт.
миндаль молотый
2 ст.ложки
уксус
1 ст.ложка
масло оливковое
2 ст.ложки
яйца куриные
1 шт.
ветчина
50 г.
соль
перец черный молотый (черный)

Salmorejo - Испанский холодный суп Сальморехо

… Гитару в руки взял испанец
И слился с нею в унисон,
Рождая откровенный танец,
Как роза — трепетный бутон.
Фламенко чувственно и страстно
Бросает вызов и напор,
И телом, правя полновластно,
Граничит с вечностью танцор...

Автор Марина Бойкова
Источник:www.stihi.ru/2008/02/19/3618

Испанский холодный суп Сальморехо родом из андалусской Кордовы. Этот суп менее популярен, нежели Гаспачо, однако не менее вкусен и оригинален. По сути, Сальморехо очень похож на Гаспачо — это тоже холодный томатный суп. Традиционно этот суп подают очень холодным (иногда в него добавляют даже кусочки льда). К супу подают дольки вареного в крутую яйца и кусочками сырокопченой ветчины.Консистенция Сальморехо позволяет использовать его в качестве соуса для макания. В Андалусии он известен также под несколькими другими названиями, например, ardoria (Ардориа). Сальморехо, сервированный в стеклянных бокалах, часто подаётся в качестве тапас.
Прошу любить и жаловать — испанский суп SALMOREJO.

Приготовление:
Помидоры нарезаем произвольными кусочками. Складываем в чашу блендера помидоры и измельчаем. Сладкий перец так же нарезаем кусочками ( без семян) и добавляем к томатам в блендер:


Белый хлеб очистить от корочки, нарезать кубиками. Чеснок почистить, удалить семечки в остром перце. Все ингредиенты добавить в блендер для измельчения. Миндаль обжарить на сухой сковороде и так же измельчит с овощами в блендере.


Полученную овощную смесь перетереть через сито и посолить по вкусу. Далее добавить уксус, и оливковое масло. Суп тщательно перемешать. Если для Вас суп окажется слишком густым, можно разбавить его водой. Яйца отварить, ветчину порезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо и посыпать смесью паприки и черного молотого перца:


Готовый суп украсить розой из черного перца.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Salmorejo - Испанский холодный суп Сальморехо"

Комментарии (26)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
класний суп і гарно прикрашений!
avatar

Dzyga

+
0
Спасибо
avatar

Aitara

+
0
чудове фото й так все тематично виглядає — молодець!
avatar

Laran

+
0
Спасибо!
avatar

Aitara

+
0
Смачний суп і знову така цікава подача — усе в тему і так добре продумано
avatar

Medunya

+
0
Большое спасибо )
avatar

Aitara

+
0
Люблю, этот супчик
avatar

Candy

+
0
Мне привкус миндаля очень понравился в супе, без него было бы ну совсем обычно )
avatar

Aitara

+
0
квіточка просто витвір мистецтва
avatar

Marta

+
0
Не совсем конечно «Витвір мистецва», но мне приятно, спасибо)
avatar

Aitara

+
0
Дуже подобаються ваші фото, хотіла запитати. де ви взяли стільки Іспанських чи то фото чи то картин? Мені дуже подобаються
avatar

tori

+
0
Спасибо, Вита! Картинки с Испанской тематикой все из нета, и распечатаны на обычной бумаге в ближайшем интернет-салоне, в котором есть цветной принтер)
avatar

Aitara

+
0
Гарна ідея, неодноразово про це думала, але все часу немає…
avatar

tori

+
0
какая роза классныя! вкусный супчик
avatar

julinka05

+
0
Спасибо )
avatar

Aitara

+
0
Очень красивое фото и подача, особенно розочка из перца!Суп, уверена, очень вкусный!
avatar

Mila

+
0
Спасибо, Мила! Вкус у супа конечно не привычный… больше на соус похож, хотя у Испанцев это именно суп.
avatar

Aitara

+
0
Красивый суп и подача супер! У меня стоял выбор сальморехо или гаспачо… приготовила гаспачо(никак не выложу рецепт, засомневалась почему-то )
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо! Конечно выставлять суп, тем более уже все фото есть)
avatar

Aitara

+
0
Да, ещё 12-го числа приготовлено, нет времени написать текст для нового рецепта, плюс сомнения появились, может что-то другое приготовить
avatar

lakshmi

+
0
Красивий, освіжаючий суп
avatar

Sellin

+
0
спасибо
avatar

Aitara

+
0
Вкусный суп! Отличная подача!
avatar

Glaros

+
0
Спасибо)
avatar

Aitara

+
0
А мне очень нравится подача!
avatar

Tetianka

+
0
Мне тоже
avatar

Aitara