Кубанский чесночный суп

Это любимый суп моего мужа — кубанского казака! По вкусу он чем-то напоминает суп-харчо, только в русской интерпретации. Ароматно, сытно и очень вкусно, уверена, что ваша мужская половина будет довольна, попробуйте!

Приготовление

Мясной бульон довести до кипения.

Закинуть нарезанный картофель, половину чеснока целыми зубками, дать покипеть 5-7 минут, а затем добавить рис.

Приготовить заправку:
Слегка припустить в нагретом масле мелко нарезанный лук и чеснок нарезанный тонкими кружочками.

Добавить томатную пасту и очищенные от кожицы и протертые помидоры, тушить 5-7 минут.

Проверить на готовность картофель, ввести в суп заправку, дать покипеть 5-7 минут, добавить лавровый лист, душистый перец и дать покипеть 2-3 минуты. За 1 минуту до окончания варки добавить мелко нарубленную зелень. Снять с огня и дать настояться 30 минут.

Сервировать с кусочком мяса, сметаной, веточкой петрушки и перцем чили (можно со свежим молотым черным перцем). Приятного аппетита!

П.С. если будете готовить суп с перловой кашей, то ее следует варить гораздо дольше и закладывать в бульон до картофеля.

Вернуться к началу рецепта "Кубанский чесночный суп"